百利甜酒

百利甜酒，英文名： BAILEYS®, 深受广大女性消费者喜爱的洋酒品牌。采用新鲜优质的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、以及马达加斯加的香草和天然可可豆这些高品质元素的自然结合·她融合了爱尔兰的经典。通过独特的酿造工艺技术，百利既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了奶油和威士忌的美妙融合。

百利甜酒采用最上等的配料酿造而成，保持了奶油的纯天然新鲜状态和甜美口感。爱尔兰的五谷和牛奶有着优良的传统，百利甜酒要使用100%的纯天然生产过程来将威士忌和奶油融合在一起。威士忌和奶油之间有着独特的关系，这就是说奶油是靠威士忌来保存的。实际上奶油在威士忌中可以保存的很好，即使是一瓶保存了两年的百利，你喝起来味道就和开瓶那天一样新鲜。当我们将巧克力香味（一种独特的可可粉和香草荚），焦糖和白糖，和威士忌及奶油混合在一起，我们就可以尝到美妙的百利了，这种原味爱尔兰奶油正在被全世界的人享用。

百利甜酒是国际酿酒集团（现在的帝亚吉欧集团）子公司爱尔兰Gilbeys公司于1971年开始研制的一款酒，1974年作为首个爱尔兰奶油力娇酒推向市场。“百利”这个名字是虚构的，来源于伦敦的“千禧年百利旅店”（Millennium Bailey's Hotel）。百利甜酒在都柏林生产。

百利甜酒中的大部分酒精都是通过乳清发酵产生的。使用含有植物精油的乳化剂，将发酵产生的酒精原液，奶油以及多种爱尔兰威士忌调和均匀，形成乳液状。这一工艺可以防止存储过程中酒精与奶油相互分离。百利甜酒的配方还包括糖与一些草药，以及其他一些保密的成分。

百利甜酒可以单独饮用，也可以加冰块饮用或作为鸡尾酒的配料。也可以将百利甜酒作为咖啡中奶由或糖的替代。

因为含有奶油，因此百利甜酒接触到弱酸时会凝结，如柠檬汁，汤力水或各种葡萄酒。虽然这种结果是不可取的，但是相反的，一些鸡尾酒利用百利甜酒的这一特性进行调制，如“汽车炸弹”鸡尾酒。