平江豆豉剁辣椒

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平江豆豉剁辣椒

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发布:KOBE
标签: 咸菜 调料 腌菜
属地:平江岳阳湖南

平江县豆豉剁辣椒,采用平江本地小红辣椒与优质豆豉为主要原料,制作而成,在湖南省内素负盛名,具有易于保藏,口味香辣等特点。

豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

辣椒含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、 胡萝卜 素及辣椒红素。

口味独特,健康开胃,鲜香味俱全。

主要原料:红剁辣椒、食用油、豆豉、味精、麻油、白沙糖。

制作方法:将15度盐水倒入豆豉内,搅拌均匀,待盐水全部被豆豉吸收后放置备用。再按比例将辅助料全部放入剁辣内搅拌均匀,装坛,密封即成。

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