“大蔸菜”独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据祖传手艺，将大蔸菜晒干后，配以辣椒、精盐、植物油等佐料，经过一年的精心腌制，做成味甘甜香的"道菜"。
“道菜”送到南昌大学食品科学与工程系检验，发现道菜含有丰富的氨基酸和维生素C等成分，具有开胃健脾之功效。
其色黄褐，味甘甜绵香，风味独特。
道菜源于道家.原为古刹道人膳用珍品.因正宗道菜只有在于都峡山区方圆六平公里才能种植并制作.故而取名峡山道菜。
99年评为江西省乡镇企业名优特新产品博览会金奖。
