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草菇（学名：Volvariella volvacea）是食用菌的一个种类，因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名。草菇又名轩菇、苞脚菇、兰花菇，多产于两广、福建、江西、台湾。因历代王朝多以草菇为贡品，因而又叫“贡菇”。江西信丰，作为草菇养殖的一大传统产区，距今有200多年的栽培历史。
草菇是一种高蛋白质脂类的营养食品，富含人体所需的18种氨基酸，具有独特的药用功能，能消食去热、滋阴壮阳、增加乳汁、防止坏血病、促进创伤愈合、降低胆固醇含量、护肝健胃、增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
信丰草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。
草茹是中国南方最珍贵的食用菌之一，有“菇王”之誉。1998年，信丰县荣获“中国草菇之乡”称号。
1、汤食：先用清水快速冲洗后，用温水浸泡10分钟，连同浸出液一道出汤即可做成一道上乘的鲜汤。
2、煮食：清水快速冲洗后将草菇切碎，用温水浸泡10分钟，再将草菇和浸出液连同大米、精瘦肉等一起煮至粘稠即可。
3、炒食：清水快速冲洗后用温水浸泡10分钟，与瘦肉、鸡、鸭等肉类炒、烩成一道脆嫩鲜美的上乘美味。