苞芦松

苞芦松是安徽黄山著名汉族传统小吃。以山玉米为主料制作，磨粉、搅糕、装箱、凝固、切片、晾晒，经过一系列工序，一片片金黄的“苞芦松”就做好了，投入油锅煎炸，薄片舒展膨胀上浮即可食用，在春节期间被当地广大农村被演绎得有滋有味。

苞芦的营养价值和保健作用最高，除含有碳水化合物、蛋白质和胡萝卜素之外，还含有核黄素、维生素等营养物质，号称黄金美食。经常食用这类食品，对身体有益。

虽然是用菜籽油高温油炸，但香脆而不油腻，吃起来有一种淡淡的香味。与普通的油炸类食品相比，它胜在环保和绿色，美味而百吃不厌。

对于常年生活在深山里的人们来说，利用手上现有的资源进行加工和制作，进而烹制成美食是一种即时利用，从前的古徽州人，交通相对闭塞，和外界的接触也有限，他们利用自己的聪明才智挖掘徽州美食，进行创新。苞芦松就是其中的杰作之一。

1、将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，经冷却凝固再用特制的弓刨成薄片。

2、然后将薄片置于竹匾上晒干即成。

3、食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮即可捞起。苞芦松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。