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鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。
水阳鸭翅以其独特的配方和加工工艺，超美的口味，被众多美食家所赞颂。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
其外观色泽鲜艳，香味独特，肉美而坚，骨酥而松，嚼之喷香，健牙生津，滋阴壮阳，像广式香肠的味，但又不似它那样稍嫌油腻。像酱鸭掌，但比它更加筋道、耐嚼，更加味全香浓。
水阳鸭翅选用优质的鸭翅膀，配用精盐、白糖、料酒、大料等，加上数十位名贵中草药，经消毒、清洗、腌制、浸泡、烘晒、回阴、捆扎、风干后而成。
温水清洗后，无需放作料，用高压锅蒸20分钟左右即可，如果是用普通锅需要蒸30分钟左右。