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当归在我国主产甘肃东南部，以甘肃定西岷县、渭源产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠之功效。
野生当归性甘、辛，温。归肝、心、脾经。野生当归自古就是女性补血的良药，野生当归性温，具有补血调经、活血止痛、止咳平喘等功效。野生当归首要功效就是补血！因血少引起的头昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黄，最适宜用野生当归食用。
1、古人娶妻为生儿育女，当归调血是治疗女性疾病的良药，有想念丈夫之意，因此有当归之名，恰与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”的意思相同。
2、当归治疗妊娠妇女产后恶血上冲，其疗效显著；若发生气血逆乱，服用之后即可降逆定乱，使气血各有所归，因而当归之名也由此而来。
生姜当归羊肉粥
原料
生姜20克，当归15克，羊肉100克，粳米250克。
调料
绍酒2小匙，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，鸡油1大匙，葱10克，胡椒粉3/5小匙。
做法
将粳米、姜、葱、绍酒、羊肉、当归同放锅内，加清水800克，置旺火上烧沸，再用小火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。