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庆安大米

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庆安大米

标签: 粮油调味
简介:生育日数130—135天,需活动积温2450℃,幼苗生长健壮,分蘖力中强,株高90cm,穗长17cm,穗粒数90粒左右,散穗,长粒,稀有短芒,千粒重27克,糙米率84%,整精米率74%,无垩白,有光泽,在庆安种植显示出了它最大的优势...
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生育日数130—135天,需活动积温2450℃,幼苗生长健壮,分蘖力中强,株高90cm,穗长17cm,穗粒数90粒左右,散穗,长粒,稀有短芒,千粒重27克,糙米率84%,整精米率74%,无垩白,有光泽,在庆安种植显示出了它最大的优势:质优、味香。

庆安大米直链淀粉含量小于17%(其它地区的在19%以上,而直链淀粉过高,会导致米饭发硬);蛋白含量8.4—8.5%(其它地区的在5.5—6%以下);赖氨酸等8种必须氨基酸、碳水化合物、A、B、C、E等多种维生素和锌、硒、锶、镁、锗、铁等有益微量元素均优于其它地区的大米。有害物质含量不存在或远远低于国家规定。

外观质量:庆安大米属长粒型,粒的长宽比为1:2.5左右;呈玻体透明或半透明状。无腹白和心白。糊化温度低,胶稠度大于70(其它地区的米60左右)。

食味特点:庆安大米由于蛋白含量较高,直链淀粉适中,维生素和微量元素丰富,所以饭粒完整,洁白、油光发亮,软而有弹性,不黏结,微甜、清香适口,冷后不硬、不回生。

庆安县水稻主产区的三山谷地呼兰河冲积平原,由于地理构造的特点,地表层有一米多厚的黑土层,多为草甸土和泥炭土。土壤的孔隙和松紧度适中,土壤中除含有丰富的氮、磷、钾、有机质外,还有大量作物所需的有效硅、锰、镁、钙、铁、硒、锶、锗、锌等元素和矿物质。这些作物必需的营养成份和微量元素,造就了庆安大米的独特营养成份。

花生百合大米粥

材料

2人份:大米(粳米)100g,花生30g,百合25g,枸杞5g

做法

1、将枸杞子、花生与粳米放入砂锅内,加水用急火烧至沸腾。

2、改文火待米开花、汤稠时,撒上鲜百合,停火焖5分钟即成。

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