返回 主页

纳雍火把鱼

搜索
位置: 首页 全球特产 贵州 毕节 纳雍
  • 纳雍火把鱼
  • 纳雍火把鱼
  • 纳雍火把鱼
  • 1
  • 2
  • 3

纳雍火把鱼

标签: 小吃
简介:纳雍“火把鱼”,是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。先将捕来的鲜鱼去掉肠肚,继用约20厘米长的竹签穿连成一串,置于青桐柴火上烘烤(禁用煤火烤),直至烤熟烤黄为宜,风干后即可上市出...
地标:
192人喜欢
去购买

纳雍“火把鱼”,是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。先将捕来的鲜鱼去掉肠肚,继用约 20 厘米长的竹签穿连成一串,置于青桐柴火上烘烤 ( 禁用煤火烤 ) ,直至烤熟烤黄为宜,风干后即可上市出售。

1.鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

2.鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。

3.鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。

4.鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

5.鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

6.鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

7.鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细胞组织。

8.鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

纳雍县东南有一条流经路嘴、木城、簸落、水东、大兴厂、武佐一带的小河,由于流经之处山峦重叠,原始植被保存完好。河底多沙石岩层地带,无任何污染,两岸绿树青山相映衬,日照、雨量充沛,河水清澈见底,极适宜于鱼类的生长。这条河里的鱼主要靠食小虫和石浆生活,因此肉肥味美,享誉远近。

最适宜制“火把鱼”的鲜鱼,一般重量在一二两之间。先将捕来的鲜鱼去掉肠肚,继用约20厘米长的竹签穿连成一串,宛如小螺丝似的,置于青棡柴火上烘烤(禁用煤火烤),直至烤熟烤黄为宜,风干后即可上市出售。吃干“火把鱼”讲究烹调技术,一般采用干炸法,先将鱼串上的鱼逐一取下,把鱼骨鱼肉分别剔出,用沸菜油将鱼骨炸脆作干盘用;鱼肉用混合油(一般用猪油、植物油混合),将事前准备好的佐料如盐、味精、姜、葱蒜、油红辣椒、鱼香菜等放入锅内与鱼肉一起炒,适时铲出可食用,味道鲜美。

纳雍火把鱼 相关地区
更多火把鱼的相关特产
热门纳雍特产
  • 纳雍天麻 纳雍天麻
  • 姑开天然矿泉水 姑开天然矿泉水
  • 纳雍彝家刺梨酒 纳雍彝家刺梨酒
  • 洋芋粑粑 洋芋粑粑
  • 纳雍姑箐贡茶 纳雍姑箐贡茶
  • 纳雍竹荪 纳雍竹荪
  • 彝族彝鞍 彝族彝鞍
  • 五里香稻米 五里香稻米
  • 热门毕节特产
  • 赫章核桃 赫章核桃
  • 大方天麻 大方天麻
  • 威宁党参 威宁党参
  • 织金续断 织金续断
  • 威宁芸豆 威宁芸豆
  • 织金竹荪 织金竹荪
  • 威宁荞麦 威宁荞麦
  • 赫章半夏 赫章半夏
  • 热门贵州特产
  • 都匀毛尖茶 都匀毛尖茶
  • 石阡苔茶 石阡苔茶
  • 凤冈富锌富硒茶 凤冈富锌富硒茶
  • 湄潭翠芽 湄潭翠芽
  • 水城猕猴桃 水城猕猴桃
  • 长顺绿壳鸡蛋 长顺绿壳鸡蛋
  • 赤水金钗石斛 赤水金钗石斛
  • 关岭火龙果 关岭火龙果