仪征绿杨春茶

仪征属亚热带季风气候， 四季分明，光照充足，雨水丰润，茶叶主产区海拔30—40米左右，年平均气温摄氏15.7度， 降雨量1043mm，无霜期2 30天，茶叶生长；周期长，封园早，开采迟，内含物丰富，香气高、滋味浓、色泽绿古形成了仪征茶叶独特的产品品质。

茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油、酵素、果胶质、维生素、碳水化合物、矿物质、有机酸等。新鲜的茶叶含有75-80%的水及20-25%干物质。现代科学研究证明，茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

杨春茶品质特征：形如新柳（叶），翠绿秀气。内质香气高雅，汤色清明，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

1991年，仪征研制成功扬州名茶绿杨春，并全面推广上市；1999年经过省级鉴定为省级定型产品，并确定为江苏省地方名茶；2002年省质监局颁布的绿杨春省级地方标准，就是按照扬州和仪征的绿杨春制作标准和无公害生产组织实施的。 日益成熟的加工技术，使得仪征绿杨春茶叶从1991年起多次在全国、省、市茶叶评比中获奖，其中，全国“中茶杯”茶叶评比中获特等奖4个， 一等奖6个，二等奖3个；省“陆羽杯”茶叶评比中获特等奖2个，一等奖16个。在2001年全国“中茶杯”名茶评比中，仪征选送的一只茶样的分最高，居全国207只绿茶样之首。

3g茶叶先加85°C热水50ml摇动浸润茶叶；再加水到7分满即可饮用，泡太久太多会苦涩。