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普安高棉薄壳核桃是纯天然的绿农特产品，生产于普安东北方向约29公里的高棉乡，这里山青水秀，无工业污染。各个村落遍布天然生长的核桃树，多年以来，高棉核桃以其壳薄、仁丰满、色泽明朗、口感香、营养高等优良品质深得广大消费者的赞誉。
具有健脑、补气养血、润燥化痰、益胃补肾的功效。特别对患有头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰腿酸软、四肢无力等症状的精神衰弱病人，以及年老体弱的老年人，每天早晚各吃二至三个核桃，就可达到补脑健身、强健体魄的作用。极易被人体所吸收，对增强人体细胞活力、防止动脉硬化、延缓衰老等效果显著。
核桃果在国外，人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果"；在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之宝"的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪张华著的《博物志》一书中，就有\"张骞使西域，得还胡桃种\"的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布我国各地。长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种。
核桃炖蛋
主料：鸡蛋(2个)
调料：核桃(3个)，红糖(适量)，黄酒(适量)，水(适量)
厨具：蒸锅
1.鸡蛋2个打散
2.加入少许黄酒搅拌均匀
3.红糖适量加水溶解
4.水的量是鸡蛋液的两倍左右
5. 核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用
6.蛋液过筛
7.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合
8. 蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟
9.小心的将保鲜膜掀开，撒上核桃末
10.再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可