汉中白猪

汉中白猪简称汉白猪，主产于陕西省汉中地区，属向脂型猪种．主要用苏白猪、巴克夏猪和汉江黑猪杂交培育而成。现有猪种多分布于汉中市、南郑县和城固县等地、汉中白猪适应性强、生长快、耐粗饲、嗣体品质好。该品种猪头中等大．面微凹，耳中等大小．向上向外伸展。背腰平直，腿臀较丰满

汉白猪的肉质较佳，9～13肋骨间方块肉熟肉率82.73%，股二头肌和腰肌的熟肉率分别为63.32%和69.57%（放在沸水内煮1小时后晾干），肌纤维直径46.18±1.55微米，除略粗于同期测定的汉江黑猪（42.4微米）外，较荣昌猪、宁乡猪和长白猪的（分别为50.63、45.22和50.28微米）为细。 说明汉白猪保闺了当地汉江黑猪肉质细嫩的特点。

中为脂肉兼用型。 被毛全白，肤色全白,部分眼圈皮肤有小块黑斑，母猪无鬃毛，少数公猪有；体型较大，体质结实，结构呈长方形；头大小适中，面侧微凹，额部无皱纹，嘴筒中等；耳中等大小，前冲，不下垂；体躯长，背腰平直，腹部下垂不明显，臀部丰满度适中；有效乳头6对以上，排列整齐均匀；四肢结实，粗壮，肢势正常；尾根粗，高。肋骨7对；公猪无獠牙。

汉白猪与宁乡猪、荣昌猪、大花白猪、汉江黑猪进行正、反杂交，肥育期日增重和饲料利用率以汉×荣和荣×汉组合为好。汉白猪与长白、杜洛克、大约克夏猪杂交的杂种肥育猪日增重、每公斤增重耗料和瘦肉率以杜×汉组最好，日增重642克，瘦肉率57.16%； 大约×汉次之， 日增重 635克，瘦肉率52.4%。