平潭蝴蝶干

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平潭蝴蝶干

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发布:Mogen
标签: 干货 水产 海鲜
属地:福州福建
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平潭特产蝴蝶干就是贻贝干,也叫淡菜干,俗称厚壳贻贝,古时誉称"东海夫人",产于平潭深水礁屿,体大肉厚,去壳晒干,形似展翅的蝴蝶,因些得名。【更多】
平潭蝴蝶干的基本介绍

平潭特产蝴蝶干就是贻贝干,也叫淡菜干,俗称厚壳贻贝,古时誉称"东海夫人",产于平潭深水礁屿,体大肉厚,去壳晒干,形似展翅的蝴蝶,因些得名。

营养价值

蝴蝶干是上等滋补珍品,含蛋白质55%,糖分19.7%,脂肪7%并有无机盐、铁、碘、钙等多种矿物质及各种维生素。

中国古代大医药学家李时珍的名著《本草纲目》记载:贻贝能治虚劳伤惫、精血衰少、吐血久病、肠鸣腰痛等症,有滋阴、补虚、壮身、益神、固肾之效,产后妇女食用尤宜。部分贻贝还含有小珍珠,有解毒生肌效用。

历史民俗

观色:大体呈暗红色,稍带点黄;

看形:体大肉厚,形态看似展翅的蝴蝶;

闻味:有着海贝类特有的味道,带点淡淡的咸味。

制作方法

“东海夫人”平潭海蝴蝶干是渔民到平潭青峰、白沙一带的深水礁屿,挑选壳长到16厘米长的鲜大淡菜,然后开壳取肉,剖开两片,洗干净后晒制而成。

平潭蝴蝶干的品尝吃法

煮食,可煲汤或小炒。炖的汤清热解毒,可以用来炖瘦肉汤,排骨汤等,特别适合小孩子夏天吃,每次只要放两片就够了,如果放太多,味道回有点重。口感很好,也许有的人会吃不惯这种味道,如果怕吃不惯的话可以先买几片试吃,因为是好东西,所以价钱有些高。

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