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平潭特产蝴蝶干就是贻贝干,也叫淡菜干,俗称厚壳贻贝,古时誉称"东海夫人",产于平潭深水礁屿,体大肉厚,去壳晒干,形似展翅的蝴蝶,因些得名。
蝴蝶干是上等滋补珍品,含蛋白质55%,糖分19.7%,脂肪7%并有无机盐、铁、碘、钙等多种矿物质及各种维生素。
中国古代大医药学家李时珍的名著《本草纲目》记载：贻贝能治虚劳伤惫、精血衰少、吐血久病、肠鸣腰痛等症,有滋阴、补虚、壮身、益神、固肾之效,产后妇女食用尤宜。部分贻贝还含有小珍珠,有解毒生肌效用。
观色：大体呈暗红色，稍带点黄；
看形：体大肉厚，形态看似展翅的蝴蝶；
闻味：有着海贝类特有的味道，带点淡淡的咸味。
“东海夫人”平潭海蝴蝶干是渔民到平潭青峰、白沙一带的深水礁屿，挑选壳长到16厘米长的鲜大淡菜，然后开壳取肉，剖开两片，洗干净后晒制而成。
煮食,可煲汤或小炒。炖的汤清热解毒，可以用来炖瘦肉汤，排骨汤等，特别适合小孩子夏天吃，每次只要放两片就够了，如果放太多，味道回有点重。口感很好，也许有的人会吃不惯这种味道，如果怕吃不惯的话可以先买几片试吃，因为是好东西，所以价钱有些高。