东乡华绿神蛋

东乡华绿神蛋是江西省抚州市东乡县的特产。东乡神蛋有蛋中“人参”之美称，是东乡天然黑鸡的杰作。其蛋壳呈绿色，十分特别，称之为神蛋。被农业部列为“珍稀保护品种”。

东乡神蛋不同其它鸡蛋，其蛋肉斑、血斑均为0％，每百克蛋黄中胆固醇含量为1042mg，各种氨基酸、微量元素，维生素是普通鸡蛋的5-10倍，有助于全面调理人体的健康，是馈赠亲友上等佳品。

蛋壳颜色为绿色,相对于褐壳、白壳和粉壳蛋来说,可给人一种新鲜感。绿壳鸡蛋经蒸煮后蛋黄颜色鲜艳,可增强人的食欲。

很久以前，民间有一传说：中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃，省给最尊敬的老人食用。据说，能够提高小孩智商，治疗老人头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达，科学工作者终于解开了其中的奥秘——这是一种罕见的鸡种所产的蛋，绿壳蛋鸡自此被发现经提纯选育问世。

1985年 东乡县长林乡发现1公3母东乡黑羽绿壳蛋鸡

1986年 列为东乡县科委科研计划

1993年 列为江西省八五重点科技攻关课题

1994年 列为国家科委审批的山江湖"111"专项。

1995年 国家农业部列为"全国重点种质资源保护"项目

1996年 江西省政府列为全省农业产业化"241"发展规划

1997年 国家经贸委、国家农业部、农业发展银行列为全国重点技改项目，投资1850万元组建了华绿集团

1998年 东乡黑羽绿壳蛋鸡原种场同中国农大动物科技学院合作，并成为其产、学、研基地。

番茄炒鸡蛋

1.番茄一个，鸡蛋三个。

2.鸡蛋磕出来打散备用。

3.番茄洗净切片。

4.锅内放油烧热，倒入鸡蛋液，烧至八成熟，盛出。

5.就着锅底的余油，倒入番茄，炒至八成熟。

6.这时倒入炒好的鸡蛋，将鸡蛋炒散，放入盐炒匀。

7.最后撒入葱花出锅。