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冀州天鹰椒

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冀州天鹰椒

标签: 粮油调味
简介:天鹰椒是外贸出口型辣椒。该产品辣度高,在国内、国际市场享有较好的声誉,“天鹰椒”果实中含有较多的蛋白质,碳水化合物,脂肪和丰富的多种维生素,特别是其中的辣椒素能帮助消化。增进食欲,能够增强人体健康,抵抗疾...
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天鹰椒是外贸出口型辣椒。该产品辣度高,在国内、国际市场享有较好的声誉,“天鹰椒”果实中含有较多的蛋白质,碳水化合物,脂肪和丰富的多种维生素,特别是其中的辣椒素能帮助消化。增进食欲,能够增强人体健康,抵抗疾病,是人们生活中很好的佐餐食品。

辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比,红椒中的维生素C多0.8倍,胡萝卜素多3倍。

八十年中后期,河北衡水市冀州市枣园乡一带农民开始种植天鹰椒,朱镕基总理合乡并镇后枣园乡划归周村镇,因为种植辣椒收益高,几年功夫周村镇到处都是辣椒,成了辣椒为主的乡镇,为此,周村兴建了自己的辣椒交易市场,“冀周”小椒文明遐迩。周村镇的辣椒色泽艳,椒形好,辣度高。农业部认定周村辣椒市场为“专业辣椒市场”。周村的辣椒全国走俏,出口量大,周村镇辣椒产业正蓬勃发展。

自制辣椒酱

材料

大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1

2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1

3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。

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