返回 主页

柳州螺蛳粉

搜索
位置: 首页 全球特产 广西 柳州
  • 柳州螺蛳粉
  • 柳州螺蛳粉
  • 柳州螺蛳粉
  • 1
  • 2
  • 3

柳州螺蛳粉

标签: 螺蛳粉 小吃 美食
地区:柳州广西
简介:柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺...
地标:
260人喜欢

柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。

汤味鲜,辣味正,酸豆角味道纯正,有螺蛳味,米粉细且有弹性,萝卜脆而甘甜,木耳脆而爽滑,花生够脆 。吃过之后,全身发热,回味无穷。

柳州人一直喜欢吃螺蛳,在二十世纪六七十年代,当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺,汤水鲜甜可口,不像田螺汤有腥味,所以螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售品种,售价为每碗人民币5分。由于当时的经济条件限制,当时的螺蛳汤比螺蛳更加畅销。柳州人在家经常煮螺蛳,米粉也是柳州人日常生活中的重要食物,两者混合,就是螺蛳粉。因此,在1983年以前,螺蛳粉这个米粉的品种已经出现在柳州人的家里。之后,在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢兴起螺蛳粉,其中以解放南路的螺蛳摊档最多。

配 料:

螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜等等。

做 法:

1.柳州产的田螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,八角,炒果,罗汉果(少量)、干枣,枸杞,香菇加水熬成汤;

2.腐竹油炸之后切块待用;

3.趁炸完腐竹的油热,将干辣椒(红辣椒)放入油锅内制作辣椒油,将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里;

4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用;

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了。

止饿,营养丰富。一般人都适宜食用。

1.补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

2.均衡营养:有平衡膳食的作用

爽口肉螺蛳粉,是把五花肉酥炸至金黄色,整齐地平铺在螺蛳粉上,配以极嫩的时蔬,淋上香麻油和辣椒油,尝一口,酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。

正宗柳州螺丝粉300g*6包
正宗柳州螺丝粉300g*6包
¥33.9 【月销100000】
食战家柳州螺蛳粉广西螺狮粉330gx5包特产螺丝粉速食方便面米线
食战家柳州螺蛳粉广西螺狮粉330gx5包特产螺丝粉速食方便面米线
¥34.9 【月销5000】
螺千味螺丝粉305g*3袋正宗特产柳州螺蛳粉旗舰店酸辣粉速食螺蛳粉
螺千味螺丝粉305g*3袋正宗特产柳州螺蛳粉旗舰店酸辣粉速食螺蛳粉
¥19.9 【月销1000】
搜索:柳州螺蛳粉
搜索:柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉 相关地区
更多螺蛳粉的相关特产
热门柳州特产
  • 融安金桔 融安金桔
  • 三江茶油 三江茶油
  • 三江茶叶 三江茶叶
  • 鹿寨蜜橙 鹿寨蜜橙
  • 柳江莲藕 柳江莲藕
  • 融水糯米柚 融水糯米柚
  • 融水香鸭 融水香鸭
  • 鲁比葡萄 鲁比葡萄
  • 热门广西特产
  • 恭城月柿 恭城月柿
  • 百色芒果 百色芒果
  • 富川脐橙 富川脐橙
  • 西林麻鸭 西林麻鸭
  • 桂平西山茶 桂平西山茶
  • 英家大头菜 英家大头菜
  • 荔浦芋 荔浦芋
  • 桂林辣椒酱 桂林辣椒酱