稷山板枣

华夏板枣距今栽植已有上千年的历史，素有“皮薄、肉厚、核小”著称于世。

稷山板枣产区主要在稷峰镇的陶梁、姚村、平陇、加庄、吴城、马村、南阳、化峪镇的胡家庄、东段、西段、新庄等村。

板枣果实为扁圆形，略带上宽下窄状。成熟后为黑红色/紫褐色，果肉白绿色，它色泽红润、味道甘美、营养丰富、含糖量74.5%，可以拉出金黄的亮丝，可食率96.3%，维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。因其历史悠久，药用价值极高，成为历代皇室“贡品”。

稷山板枣含糖量高，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，成熟的鲜枣含糖量达31．33%，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，制干后含糖量高达71.5%，各种维生素和氨基酸的含量均较鲜枣有所增长，对治疗肝炎、降血压、医毒疮、健脑、防癌和健脾强身等具有特殊的效果，为高级补品，药用价值极高。

稷山板枣大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖份多，味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。

稷山板枣为中国十大名枣之首，主要产于稷山县的稷峰、化峪、下迪4个乡镇。

稷山板枣树的栽植距今已有上千年的历史，素有皮薄、肉厚、核小著称于世，成为历代皇室“贡品”。口感细腻无渣，含糖量、维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。

板枣 果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。

说起稷山，就会想起闻名国内外的稷山板枣，“稷山枣，枣儿大，核儿小，又甜又脆又好咬。”稷山板枣为什么这样好吃呢?这其中还有一段传说故事。

也不清楚在从前什么时候了，稷山县有个村庄，村名叫路村，位于吕梁山脚下。村里有个老实憨厚的青年小伙子，名叫板儿，父母早亡，家里很穷，靠上山打柴维持生活。

一天，板儿拿着绳子、扁担、斧子上山去砍柴，当他爬上山顶的时候看见有两个人坐在一块大青石上正在下棋。这两个人正是吕梁山的山神，一个吕大仙，一个梁大仙，住在吕梁山最南端的黄华峪口右主峰下的石山里，这些板儿当然不会知道的。他一个人常年在深山里打柴，觉得孤寡伶伶。今天，能有两个人在山顶上下棋，真是不可多得，他便把绳担斧子扔在一旁，坐在大石头上。看起下棋来了。

这两个山神在这一盘棋的时间里，分吃了三颗板枣，并将枣核吐在身后地上，板儿便顺手从地上拣起，放在嘴里吞了这三个枣核。当这两个山神收拾棋子要走的时候，板儿才想起他还没有打下柴。当他转过身来拿绳担和斧子的时候，他才发现他的绳和担早都腐烂了，斧把也腐烂了，斧头成了一堆铁锈。板儿惊慌失措，不知如何是好。这两个山神看着板儿不解的样子，心里觉得好笑，告诉他说：他俩的一盘棋下了三年时间，他俩三年分吃三颗板枣，板儿吞了三颗板枣核就会力大无穷。如果把吕梁山上所有的树木捆成一捆还不够板儿一个人扛呢，以后再不用发愁日子难过了。板儿这才恍然大悟。这两个山神临走时还送给板儿一本书，并告诉他在最困难的时候翻看，自有妙用，但在平常是不能随便乱翻的。板儿得了仙书喜出望外地回到家里。

三年来不住人的家，已经是破烂不堪了。板儿也不顾收拾房子，怀着好奇的心坐在灯下翻着书。他刚小声地念了“天兵天将……”几个字，顿时，赤面獠牙，身着盔甲，持枪握剑的天兵天将站得屋里、院里、房上到处都是，并大声喝到：“叫俺有何事干?”原来这是一本调遣天兵天将的天书，板儿吃惊不解，急忙吸口气说：“吕梁山上拔枣树。”天兵天将又吼道；“拔下往哪里栽?”板儿回答道：“陶梁姚村胡家庄，”一霎时，天兵天将不见了。

第二天，人们发现吕梁山上的大小枣树都不见了，陶村、姚村、胡家庄几个村的地里长满了枣树，结出了又饱又大的红枣儿。

人们非常感激板儿，就称稷山枣为“板枣”。

红枣莲藕排骨汤

材料

排骨、莲藕、红枣、盐、生姜

做法

1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖。

2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块。

3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟。

4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。

1957年打入国际市场；

1961年在全省农博会上摘取116种红枣桂冠；

1970年参加广交会，并远销日本、北美和东南亚各国；

1982年在全国常州红枣鉴定会上，名列第一，被列为国宴食品；

1986年获全国首届农博会最高奖；

1992年独家获首届农业博览会金奖；

1994年获全国林博会金奖、被专家誉为“红珍珠、维生素丸”；

1996年获北京全国食博会金奖；

1999年获北京国际食博会名牌产品；

2000年获山东乐陵全国红枣交易会金奖；

2001年3月国家林业局，中国经济林协会、命名稷山为中国名特优经济林‘红枣之乡’称号。

2003年11月3日，24个稷山板枣接穗搭载着长征2号运载火箭发射升空，搭载后的优种板枣使稷山板枣品质和营养明显优于传统板枣；

2004年11月被中国果菜产业论坛组委会专家委员会评为“全国红枣产业十强县”。

2009年，在国家农业部、中国农科院、中国果蔬流通协会等单位举办的中国果蔬产业品牌论坛会上，稷山板枣被评为“中国十大名枣”并位居榜首。