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因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
炒棋子的独特之处在于使用土来炒，干炒的过程中不停地翻，让其充分、均匀地受热。 这样的做法有效保持了原料的营养，制造出酥脆的口感。现在的棋炒经过人们不断的推陈出新已经变成多种口味的休闲食品，是居家旅行，馈赠亲 友的不二选择。
炒棋子是家乡独有的食品特产，有五千年的饮食文化历史，亲人外出，娇儿远游，家中老母每每都要炒制一袋带上，以防他乡水土不服。于今来讲，则是一种极好的休闲食品。
山西稷山风味食品炒蛋子又名炒棋子，是稷山农家一种特色小食品，用优质小麦粉、食用植物油、鸡蛋、芝麻、椒叶、食盐（或白糖）等制成圆状和长条状，然后放进特质的黄土里用火炒制而成.