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泾源西瓜，是产自于宁夏固原泾源县的特产水果。泾源地处西北内陆，夏季炎热，雨水稀少，昼夜温差大，日照时间长，这种气候条件给泾源西瓜的生长提供了得天独厚的环境。
由于气温高、日照时间长，并且昼夜温差大，这些因素使得泾源西瓜内葡萄糖、维生素、氨基酸的成分得以强化，从而使泾源西瓜形成了独特的优良品性，宁夏的地理和气候条件为优质西瓜的生长提供了有利的环境。
近年来，引进种植的新品种也取得了不错的效果，其中以“新红宝”西瓜最为著名，该品种以果肉甜味可口、籽小而少、适应性强、耐贮存和运输等特点而闻名。
当地的农民们积极引进新品种，努力提高西瓜品质，不断满足市场需求，并通过科学的种植管理和技术手段，确保了泾源西瓜的品质和产量。
相传清康熙年间，宁夏的西瓜就被誉为国内顶级的瓜果。康熙曾私访宁夏中卫县境时，遇到了一个叫黄麻子的人在卖西瓜。康熙佯装无钱，向黄麻子索要瓜果，黄麻子拣了一个“瘪蛋子”扔给了康熙，并说要放心，就算皇帝吃了也会称赞这是好瓜。康熙一尝果然甘甜如蜜、清脆可口，深感惊奇。
康熙盛赞泾源西瓜之甘甜，称其为“瓜中之王”，还传旨将黄麻子进宫担任“黑屋摸官”，从而使泾源西瓜和黄麻子的名声传遍全国。这虽然是民间传说，但泾源西瓜的盛名在当地却是确凿无疑的。