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墨江竹虫是墨江的一种昆虫，可以制作成一道美食，墨江隶属于云南普洱。墨江高寒地区的翠竹为竹虫提供了良好的生存条件，炒竹虫甘甜润口，富含高蛋白。
竹虫是竹蜂的幼虫，而竹蜂是一种危害竹林的害虫，它在嫩竹内产卵孵化，幼虫靠吸食竹内壁之肉质和水分生长，一旦被其危害，嫩竹即不能生长成材。
竹虫又名竹蜂、竹蛆，竹虫呈白色，形状似虫草，人们把竹虫拿来用开水氽后用油煎炸香后食用，十分香脆可口。
竹虫富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和其他营养物质。其中，蛋白质含量特别高，约占干重的50%。此外，竹虫还富含钙、铁、锌、硒等矿物质，以及维生素B1、B2、B6和B12等多种维生素。
除了作为食品外，竹虫还有很多药用价值。竹虫可以补肾壮阳、滋阴润燥、清热解毒、消肿止痛等功效。竹虫中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以促进人体的新陈代谢，增强体力，提高免疫力。此外，竹虫还含有一种叫做竹虫素的物质，可以抗氧化、防衰老。
油炸竹虫：
①先把新鲜竹虫的屁股剪开放尿，再把它洗干净，放干水份备用。
②锅里开火先放上油，调小火把竹虫放进去，慢慢煎香，煎到竹虫两边金黄色，再放少许盐。
③再把切好的辣椒放进去和竹虫一起炒香即可起锅。