西盟米荞

米荞，一种长得像米又似荞、可以食用的作物。它曾经分布在云南省的普洱、西双版纳、临沧等部分地区，不过由于种种原因，它几乎陷入到了濒临灭绝的境地，到上世纪末期，它仅在西盟佤族自治县有少量分布，由于其特殊属性，它被一些专家命名为西盟米荞。

凡是到过西盟佤族自治县的人，都知晓西盟米荞是当地一大特产，而且是被用来款待嘉宾的上乘礼品。不过，这个十多年在“夹缝”中生长的作物，现在也面临着一些生存危机。

据云南省农业科学院测试中心ICP-AES法测定：西盟米荞富含芦丁及人体必需的氨基酸和微量元素，其中芦丁、蛋白质、钙、铁含量较其它同类荞食品高。被誉”杂粮之王“的美誉。

西盟米荞籽粒营养丰富，含有维生素B1、B2、B6烟酸和芸香甙，以及柠檬酸、马来酸和草酸等有机酸等，有降低人体血脂和胆固醇的作用，是改善高血压、心血管病的重要辅助药物。此外，还富含微量元素，硫0.1%、磷0.30%、钾0.36%、镁0.20%、钙180.8mg/kg、铁33mg/kg、锌18.6mg/kg、铜4.68mg/kg、锰14.2mg/kg，都是对于心血管具有保护作用的因子。

另外，现代医学技术对佤族传统饮食做了大量检验，经研究发现：以米荞为代表的佤族天然食物，具有不同程度的抗氧化、增强氧化物歧化酶活性、减少氧脂质产生，削减或减轻自由基对肌体的损害等功效，能够抗衰延寿消除岁月的侵蚀。

西盟米荞具有耐寒、耐旱、耐瘠、适应性强的特点，主要栽种在山区、半山区，很好吃的一种食物。据悉，西盟米荞与甜荞、苦荞相比，还有一大特点，脱粒后不用磨成粉末就可以煮了食用。

米荞，繁衍生长了几千年的古老作物，它耐寒热、耐旱涝、耐丰瘠，生命力顽强，曾经还在云南省的普洱、西双版纳、临沧等地区生长过，如今几乎濒临灭绝，仅在西盟佤族自治县有少量分布，被命名为西盟米荞，是世界独有荞种。

每年9月间， 阿佤人在海拔1200米以上的向阳陡坡上，撒下米荞种子，就可等待收割。西盟米荞，对土地的要求简单至极，不要化肥，抗拒农药，假如施肥用药反倒无法生长。

西盟米荞，是世界上唯一无需蒸煮就可以生米脱壳的苦荞品种。收割的米荞原米，采用人工原始木舂脱壳，筛扬去杂，传统加工手艺，最大程度地保留了米荞籽粒中大自然赐予的珍贵营养。

2003年中国（昆明）粮油食品及设备交易会”上获优秀产品奖。

2009年经农业部农产品质量安全中心审定，获得无公害农产品证书。

米荞饭/米荞粥

1、直接煮食（淘洗净后与煮饭方法相同）

2、大米与米荞煮食（比例为2：1）

3、糯米、米荞、大米三米煮食（比例1：1：2）

4、熬荞米粥（与一般米粥做法相同）