乡城藏香鸡

乡城县位于川西藏区，在这个的半农半牧区生长着一种能飞翔且肉味鲜美的鸡，人们称之为藏飞鸡、藏香鸡。

藏鸡中以雪域原始森林中生长的藏鸡保持有更为纯正的原始藏鸡的血统，其体貌特征也很明显：体型轻小，较长而低矮，匀称紧凑，头高尾低、呈船形。胸部发达，胸、腿肌肉发达。鸡爪有5个趾，多出的这一趾一般为5毫米到1厘米，且很锋利。母鸡羽色复杂，主要有黄麻、黑麻、褐麻等杂色，少数白色，纯黑较少。公鸡羽毛颜色鲜艳，色泽较一致，其大镰羽长达40-60厘米。

乡城县的藏香鸡因是在森林中原生态自由放养，所以呈现出野禽独有的特点：野性十足，天性傲慢，好动好斗，善于登高，能轻易飞翔七八米高，上百米远。它们觅食于雪山丛林之中，饮雪山矿泉，以天然虫、草为食，尤其喜欢在树上休憩，具有其它鸡种无法比拟的抗病和耐缺氧能力。富含18种人体所需氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸等氨基酸含量是普通鸡的两倍，鲜味氨基酸更是高达6-12倍，因此《藏药晶镜本草》等典籍将之记载为：藏鸡肉味甘，有解毒作用。

藏香鸡它比普通鸡营养更丰富，品质更高，是高蛋白，低脂肪，高能量老少皆宜的美味佳肴。

藏香鸡它比普通鸡营养更丰富，品质更高，是高蛋白，低脂肪，高能量老少皆宜的美味佳肴。藏香鸡素以觅食能力强、肉质细嫩鲜美而著称。藏香鸡由于分布于高原上，处在高寒、低压、缺氧的状态下，再加上半野生放养，肉质十分细嫩、紧实。藏香鸡的肉在锅里久煮不老，也不脱骨，和家养鸡比起来，藏鸡的骨头较小，肉质紧实，很有嚼头。