眉豆糕

眉豆糕是广东省东莞市的一道特色小吃，其主料是糯米、眉豆等等，但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分适口，一咬即断，味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。

其实眉豆糕的做法并不复杂，简单来说就是用新鲜的眉豆和糯米粉为主要原料，再配上一些香料一起熬制而成。先将眉豆洗净熬烂备用；然后在糯米粉中掺入一些粘米粉，加适量水和成米浆；热锅下油，倒入眉豆爆炒，加入适量的五香粉、食盐的调味料；把眉豆倒入米浆中，再上锅蒸20分钟左右；等蒸熟定型之后，从碗里倒出切块，糕点的上面还撒上用香油炒香过的芝麻，味道十分的可口。

眉豆糕的制作工艺独特，采用优质的米粉和新鲜的材料，经过精心的搅拌、发酵和蒸制而成。眉豆糕的口感软糯，有嚼劲，入口即化，让人回味无穷。其次，眉豆糕的味道丰富多样，可以根据个人口味添加各种配料，如肉末、虾仁、葱花等，使得眉豆糕的口感更加丰富。再者，眉豆糕的外形美观，制作精细。它们通常呈现出各种形状，如圆形、方形、花朵形等，色彩鲜艳，令人赏心悦目。

东莞眉豆糕因其独特的历史由来和美味口感而备受欢迎。其制作工艺独特，口感软糯，味道丰富，搭配酱料更加美味。随着越来越多的人了解和喜爱眉豆糕，它的知名度也在不断提升。

眉豆性微温，最合脾为中土的特性，《本草纲目》中有记载，眉豆“入太阴气分”，具有“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”的作用。不仅可以清理肠道，还能调理脾胃不和，作用十分广泛，被李时珍称为“豆中之上品”。

眉豆糕入口之后不像普通糯米制品那样，有一种过于粘濡的感觉，而是十分清爽适口，香香软软一咬就断，百吃不厌。

眉豆糕起源于东莞地区，在当地已有几百年的历史。传说中，这道美食最早是由一位名叫陈眉豆的手艺高超的糕点师傅所创制而成。因为师傅姓陈，所以人们就将这种美味的糕点命名为“眉豆糕”。随着时间的推移，眉豆糕逐渐在东莞地区流传开来，并且成为了当地人喜爱的传统小吃之一。

眉豆糕的做法非常简单，是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面还撒上用香油炒过的芝麻，十分可口。这道小食还被评为“广东名小吃”。在东莞，会做的眉豆糕的人家不少，农贸市场上，还经常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多，据说其中有独门秘方；眉豆糕的主料是糯米，但入口之后并没有普通糯米制品那种过于粘濡的感觉，而是十分适口，一咬即断，味道则因为眉豆和芝麻的加入而变得很特别。