杭州龙井茶酥

龙井茶酥也称作龙井茶糕，是以小麦粉、花生、绿茶粉为主要原料的糕点食品。其口味独特，老少皆宜，是一种历史悠久、休闲的小食品。

龙井茶酥有桃花抹茶酥、燕麦乌龙酥、芝芝玫瑰酥、咸香蛋黄酥等多种口味，其表皮真的酥到掉渣，吃起来酥软入味，多层蛋黄抹茶燕麦，甜而不腻 咸甜适中，回味还有淡淡茶香。

龙井茶酥它在口中融化，非常滑。龙井茶本身具有高纯度的香气和甜美的口感，可以吃龙井茶。龙井酥茶非常适合夏季饮用，是与各种茶搭配的绝佳茶点。

清新淡雅，茶香四溢，泌人心脾，口感细腻，层层酥脆，每一口都有不同的感觉，每一口都能口味一整个春天。

1、想要制作一款美味的龙井茶酥，大家就要先准备好龙井茶汤500g左右，面粉1950g，猪板油600g，牛油375g，薯粉300g，泡打粉3.75g，萝卜500g、瑶柱500g，盐5g，味精5g，白糖10g，胡椒粉3g，生粉10g。

2、取用750g的面粉、375g的猪板油、牛油、薯粉、泡打粉搅拌均匀成为酥皮，然后用方盘装着放在冰箱中进行冷藏。

3、然后再使用1200g的面粉，225g的猪板油，525g的龙井茶汤搅拌均匀成为醇滑的水皮。经过长时间的冷藏之后，大家就可以从冰箱中取出已经变硬的酥心，然后再将水皮压在酥心上面，再次放入冰箱中冷藏，手摸的时候。

4、大家发现以及完全变硬之后，就可以使用酥棍进行压薄，叠三次变成四叠，然后放在一旁备用。

5、将萝卜去皮切成丝状，清洗干净，再使用清水将干瑶柱炖软至可以用手撕开的程度，再使用中火将萝卜丝与瑶柱一起煮调味勾芡，这样就可以制成萝卜瑶柱闲聊了，切成片状之后，就可以用刚刚已经压薄的酥皮包裹着萝卜瑶柱馅，再使用中火进行适当的油炸，变成金黄色之后即可食用。