桑坦德尔烤蚂蚁

烤蚂蚁，是哥伦比亚共和国特有的一种美食，在当地，民众用一种叫做“大臀部蚂蚁”作为食材进行烘烤加工制造而成，其口感香脆可口、汁水四溢，富含丰富的蛋白质。这种蚂蚁只产于桑坦德省，当地的印第安人早在西班牙人到达美洲之前就有食用蚂蚁的记载。

这种蚂蚁比一般蚂蚁要大，尤其是臀部肥大，故称之为“大臀蚂蚁”。当地印第安人祖传有吃大臀蚂蚁的嗜好。有的还抓住了生的就吃，据说有滋补强壮的作用。现在在波哥大的饭店里都有在平底锅上烤的大臀蚂蚁供客人享用。吃的时候可以根据各人口味加点佐料，或者是把蚂蚁同煮熟的木薯等糅合在 一起做饼吃。入口时口感香脆，类似我国的炸蚕蛹和炸蝎子一类的食品，不妨尝一尝。

在很多国家，人们为了治疗疾病和强身壮体，食用生蚂蚁粉已不是什么新闻。令人惊奇的是，哥伦比亚的烤蚂蚁确确实实成了名菜，它吸引着众多慕名而来的人们。 哥伦比亚的烤蚂蚁，是用一种“大臀部蚂蚁”加工制造的。这种蚂蚁只产于桑坦德省。当地的印第安人早在西班牙人到达美洲之前就把蚂蚁做烤饼。

哥伦比亚烤蚂蚁外焦里嫩、汁水丰富。