巴伊萨拼盘/麦得林拼盘

麦得林拼盘又叫巴伊萨拼盘（Bandeja Paisa），因为麦德林人的外号是巴伊萨。 这是麦德林及咖啡区的特色美食，以量大著称，一般由米饭、肉糜、炸猪皮、荷包蛋、炸香蕉、灌肠、玉米饼、黑豆和鳄梨组成。

巴伊萨拼盘是哥伦比亚人最喜欢的一种食物，准确地说，是最流行的一种“份儿饭”。一份通常有9到10种食物，最具特色的3种，分别是叫做“奇洽龙”的炸物、称为“普拉塔诺”的炸芭蕉片、还有叫做“福里霍里”的鹰嘴豆汤。此外，还有拉美人三餐必不可少的牛油果、肉食动物者们最爱的牛排或者猪肋骨，主食则是米饭或者阿瑞巴玉米餅。总是包含着红黄白绿几种颜色，散发着袅袅的热气和炸肉诱人的香味，让人食欲大开。