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苹果西打是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。
苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，苹果内主要含果糖，苹果酒酒精含量低，只有2%—8%，有甜味，果味浓，适口性强。苹果是异花授粉植物，必须大片种植，产量大。苹果酒传统主要产于英国南部和法国东北诺曼底不适宜种植葡萄的地方，许多国家开始生产苹果酒，现代澳大利亚的苹果酒产量迅速上升，已成为世界最大的苹果酒产地，中国近几年也开始生产苹果酒。
台湾“苹果西打”是台湾历史最悠久的经典品牌，苹果口味低碳酸汽水饮品。夏天常听台湾友人说起想念家乡的种种饮料，令人印象深刻的是一种带苹果味的碳酸饮品，受到台湾各个年龄段人们的喜爱。能被以爱好美食著称的台湾人长期喜爱的饮料，它一定是美味无比，值得品尝。
一入口就能感受到强烈的苹果香气。碳酸感不是很强。这是它受到所有年龄段的人喜爱的原因之一。碳酸含量比可乐或三谷苹果酒低，所以即便是小孩子也很好入口。
它的味道像苹果。甜甜的，不酸。但也不会太腻，借助碳酸，使它具有清爽的甜味。即使喝完一整罐330毫升的苹果西打，也不会让你觉得甜味太重。
苹果的果香、不腻的甜味和轻微的碳酸相结合，使它成为一种让人百喝不厌的饮料。这种味道和可爱的复古包装相辅相成，给人一种怀旧的感觉。
苹果酒作为一种饮料，在世界上已经有很长的历史。诺曼征服时期的英国，就有了苹果酿酒的历史。诺曼征服之后，英格兰寺院中开始有了关于苹果酒的确切记载。在肯特郡、萨默塞特和汉普郡等这些主要的苹果种植区，多数庄园有自己的压榨设备，并且能够酿制出自己的苹果酒。寺院还定期向公众出售他们的产品。在公元1367年Sussce的记录中，就有3吨苹果酒卖55先令的史料。中世纪时期，在肯特郡苹果酒的酿制已经成为一个很重要的行业。亨利二世在位时，肯特郡的酿酒作坊就因为生产的加香苹果酒而承名遐迩。