咸宁桂花

市桂花栽培历史悠久。据史料记载，2300多年前战国时期诗人屈原途经咸宁写下了“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”的美妙诗句。500年前民间就有酿制桂花美酒的传统。咸安现存少量千年古桂。

咸宁县的桂花乡为桂花的集中产区。八月桂花遍地开,每逢中秋佳节前后,桂花乡的山山岭岭,白花满目,香味醉人。在那一片片苍翠欲滴的桂叶间,镶嵌着一簇簇金黄色或银白色的小花,微风吹过,香沁心脾,可谓天香入骨,令人欲仙。我国人民自古以来就有利用桂花制作美食的习俗。

咸宁桂花资源全国第一，“桂乡”美名享誉全国。我市桂花品种数量、古树数量、基地面积、鲜桂花产量、桂花品质等五个主要资源指标始终保持全国领先地位。区45个乡镇分布有桂花，拥有金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品种群，近三十个桂花品种，现存地径5厘米以上桂花150万株，。特别是全市百年以上，占全国2200株的91%。1963年、1983年国家先后两次命名咸宁为“桂花之乡”；2000年，国家再次命名咸安区为唯一的“中国桂花之乡”。我市以无可争辩的资源优势，先后赢得了全国性的众多荣誉。据桂花专题调查显示，与1999年同比，桂花面积、产量、产值、税收和提供农民纯收入都有较大幅度的增长，桂花产业得到长足发展。

进入二十世纪八十年代以来，传统的桂花加工业进入新的发展阶段，培植了系列知名品牌。咸安区生产的桂花酥心糖、桂花糕，“淦水牌”桂花酒、桂花蜜酒和桂花浸膏等知名品牌多次荣获省优、部优产品称号。近几年新开发了桂花米酒、桂花露等饮料产品，市场前景看好。

花瓣厚实,色泽晶莹,香味浓郁,质地优良,驰名国内外市场。

咸宁市桂花栽培历史悠久。据史料载，两千三百多年前的战国时期，诗人屈原途经咸宁写下了“奠桂酒兮椒浆”“沛吾乘兮桂舟”的诗句。500年前，当地民间就有酿制桂花美酒的传统。咸宁市咸安区至今仍存少量千年古桂。咸宁市桂花的品种数量、古树数量、基地面积、鲜桂花产量、桂花品质等五个主要资源指标始终保持全国领先地位。

1963年和1983年，国家有关部门和组织先后两次命名咸宁市为“中国桂花之乡”。2013年，“咸宁桂花”成功注册为国家地理标志证明商标。

桂花作为食品工业原料，已开发出桂花糕、桂花酱、桂花茶、桂花酒、桂花糖果、桂花米酒、桂花露、桂花香精等系列产品。桂花用于烹饪，可制作“桂花蜜汁藕”“桂花山药”“桂花奶豆腐”“烧桂花肠”“桂花杏仁豆腐”“桂花八宝”等菜肴；亦可制作“桂花酥”“桂花酥饺”等特色点心小吃。“咸宁桂花糕”是以咸宁桂花为原料制作的一种知名小吃，口味香甜可口，滋润松软，细腻化渣，深受广大食客的喜爱，具有浓郁的地方特色，享誉海内外。