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波兰伏特加

标签: 鸡尾酒 伏特加 烟酒
地区:波兰欧洲
简介:伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格...
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伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。伏特加酒在各种调制鸡尾酒的基酒之中,是一种最具有灵活性、适应性和变通性的酒。

波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似,区别只是波兰人在酿造过程中,加入一些草卉、植物果实等调香原料,所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富,更富韵味。

波兰伏特加的产品特点:

1.除水之外,伏特加酒不含任何添加剂;

2.风味伏特加酒具有独特味道,与用于其生产的原料味不同之处在于,风味伏特加酒含有天然香料,在特殊情况下含有着色剂,以转化糖表示的最大含糖量,为不超过100g/L 纯酒精。

伏特加来源于农作物原料生产的乙醇,比如黑麦、小麦、荞麦、燕麦或马铃薯等;都在波兰共和国境内种植,其生产过程是在波兰共和国境内完成,使其具有特定的感官特性。标准伏特加酒度的最低酒精浓度应为 37.5%vol。其中甲醇的最高含量不得超过 10g/100L 纯酒精。

波兰作为热那亚商人到北欧各国的必经之地,在很早就有许多来自德国的医生和其他国家的炼金术师经过,有了医生和炼金术师,那么烈性酒也会随之而来。

在12世纪左右波兰才慢慢的接触到酒精知识,那个时候炼金术师提纯出来的酒精都作为炼丹所用,所以在那个时候还是特别珍贵的。

直到15世纪,波兰才慢慢的开发出了谷物酒,也就是俗称的“波兰酒”,波兰酒的出现让波兰政府看到了盈利的前景。

波兰在15世纪中期实行了“波兰酒”的垄断酿制,“波兰酒”只有国家贵族交上高额的税务才能够酿制。由于“波兰酒”的利润空间特别大,贵族们争先恐后的开始酿制“波兰酒”,导致了当时波兰几乎垄断了整个欧洲的市场。

伏特加酒质晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激。

生产伏特加酒在波兰是一个很长的传统,其历史可以追溯到十六世纪。五世纪的时候波兰就已经拥有了伏特加酒生产工艺的最佳技术。波兰有著名的世界各地的伏特加酒,也存在着生产和饮用伏特加酒的良好传统。波兰伏特加的独特性是基于几个世纪以来在波兰领土培养和使用谷物的传统,比如黑麦、小麦、荞麦、燕麦、小黑麦以及马铃薯,是波兰人几个世纪以来种植的基本谷物。波兰有生产农作物原料乙醇的传统,从土豆或谷物经酵母发酵后获得。从蒸馏得到的乙醇再加以调整,在发酵中使有副作用的原料的感官特性被选择性的减少。这个过程之后可以再蒸馏处理或用适当的加工助剂,以便给它特殊的感官特性。

2003年9月23日获得欧洲联盟委员会注册为地理标志(GI)。

2021年3月1日经国家知识产权局审查合格后登记为地理标志产品。

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