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昔阳小米

标签: 小米
简介:小米,古称稷或粟,亦称作梁。我国北方通称谷子,是一年生草本植物,属禾本科,为禾本科植物粟加工去皮后的成品。所以小米又称为粟米,是我国最古老的主要粮食作物。昔阳小米,俗称昔阳“大白谷”。产于昔...
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小米,古称稷或粟,亦称作梁。我国北方通称谷子,是一年生草本植物,属禾本科,为禾本科植物粟加工去皮后的成品。所以小米又称为粟米,是我国最古老的主要粮食作物。

昔阳小米,俗称昔阳“大白谷”。产于昔阳县12个乡镇335个行政村。生产规模3867.7公顷,年产量1.16万吨。该米色泽蜡黄,颗粒圆润,状如珍珠,米质上乘,具有丰富的营养价值和非凡的养生功效。已获中华人民共和国农产品地理标志产品。

昔阳地处太行山东麓,多山少川,为典型的中低山区地貌。四季分明,光照时间长,昼夜温差大。独特的地理区域和气候条件非常适合谷子的栽培种植,富含有机质的黄土质褐色壤土加上没有任何污染源的生态环境,特别适宜独具特色的昔阳“大白谷”的生长发育。

昔阳小米,从有人类在昔阳这块土地上繁衍以来就开始种植和食用。距今已有上千年的历史。“万粮山赐米”的民间传说流传至今,已成为昔阳人口口相传的佳话。明代嘉靖年间,号称“晋中三杰”的吏部尚书乔宇的“黍稻陈酒馔,羔豚具庖厨”诗句,足见小米已成为百姓日常的饭食。抗战时期,昔阳小米更是八路军官兵的主要食粮。更为传奇的是六、七十年代时,昔阳小米一度曾被称为“国宴小米”,作为一道特色美食,享誉神州。

昔阳小米品质优良,独具特色,食用方便,味美可口。熬粥米香四溢,粥黄粘稠,营养丰富,有“代参汤”的美称。是北方妇女“坐月子”调养身子必不可少的传统食品。

昔阳小米含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、VA、VD、VC和VB1、VB2,还含有铁、钙、锌、锰、铜、钾等矿物质及硒、碘等微量元素。其含脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质的量均高于小麦,大米。熬粥焖饭,营养丰富。

中医有云:“小米味甘、咸,性凉;入肾、脾、胃经”。《本草纲目》也记载小米“治反胃热痢,煮粥食,宜丹田、补虚损,利肠胃”。具体来说,小米有滋阴壮阳,养血安眠,健脾利胃,补益虚损,除热解毒之功效,是孕产妇、儿童、中老年不可缺少的理想补品,长期食用,增智养颜,延年益寿。

昔阳小米,俗称昔阳“大白谷”。从有人类在昔阳这块土地上繁衍以来就开始种植和食用。距今已有上千年的历史。“万粮山赐米”的民间传说流传至今,已成为昔阳人口口相传的佳话。明代嘉靖年间(1522-1566年),号称“晋中三杰”的吏部尚书乔宇的“黍稻陈酒馔,羔豚具庖厨”诗句,足见小米已成为百姓日常的饭食。

昔阳小米,山西省晋中市昔阳县特产,全国农产品地理标志。

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