肇州猪肉

肇州猪肉肉色鲜红，肉质坚实、干燥，肌肉嫩度平均剪切值小于3.5千克，大理石纹分布均匀，瘦肉率为62～63%；蛋白质含量大于18g/100克，油酸含量大于50%（占总脂肪酸），亚油酸含量大于4%（占总脂肪酸），煮熟的肉香气浓郁，脂肪白色透明。

肇州猪肉保护区土壤主要是宜耕性良好的黑钙土和草甸土类，县域内草原连片、草类茂盛，猪采食的草类有羊草、小叶樟、三棱草、蒲草、灰菜等。肇州县气温温暖干燥，光照充足，四季分明，夏季凉爽、冬季冷凉。土质肥沃，盛产粮食。自然资源丰富，植被茂密，猪饮用水质含弱碱性，为放养猪的生长提供了良好的发育环境，形成了肇州猪独特的品质。

肇州猪肉地理标志地域保护范围为大庆市肇州县所辖肇州镇、永乐镇、新福乡、榆树乡、兴城镇、双发乡、托古乡、丰乐镇、二井镇、永胜乡、朝阳乡、朝阳沟镇共计12个乡（镇）104个行政村。地理坐标为：东经124°48′12″～125°48′03″，北纬45°35′02″～46°16′08″之间。肇州猪肉年养殖规模20万头，猪肉产量2.2万吨。

内在品质指标蛋白质含量大于18g/100g，氨基酸总量大于16%（蛋氨酸含量大于0.7%，赖氨酸含量大于1.5%），粗脂肪含量大于3g/100g,油酸含量大于50%（占总脂肪酸），亚油酸含量大于4%（占总脂肪酸）。

肇州猪肉肉色鲜红，肉质坚实，富有弹性，滴水损失小于1%。大理石纹分布均匀，煮熟的肉色香气浓郁，脂肪白色透明，肥而不腻，口感细腻，肉质滑腻。

肇州猪肉，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。