肇州猪肉

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肇州猪肉

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农产品地标农产品地标
发布:小曦
标签: 鲜肉 猪肉
属地:肇州大庆黑龙江

肇州猪肉肉色鲜红,肉质坚实、干燥,肌肉嫩度平均剪切值小于3.5千克,大理石纹分布均匀,瘦肉率为62~63%;蛋白质含量大于18g/100克,油酸含量大于50%(占总脂肪酸),亚油酸含量大于4%(占总脂肪酸),煮熟的肉香气浓郁,脂肪白色透明。

肇州猪肉保护区土壤主要是宜耕性良好的黑钙土和草甸土类,县域内草原连片、草类茂盛,猪采食的草类有羊草、小叶樟、三棱草、蒲草、灰菜等。肇州县气温温暖干燥,光照充足,四季分明,夏季凉爽、冬季冷凉。土质肥沃,盛产粮食。自然资源丰富,植被茂密,猪饮用水质含弱碱性,为放养猪的生长提供了良好的发育环境,形成了肇州猪独特的品质。

肇州猪肉地理标志地域保护范围为大庆市肇州县所辖肇州镇、永乐镇、新福乡、榆树乡、兴城镇、双发乡、托古乡、丰乐镇、二井镇、永胜乡、朝阳乡、朝阳沟镇共计12个乡(镇)104个行政村。地理坐标为:东经124°48′12″~125°48′03″,北纬45°35′02″~46°16′08″之间。肇州猪肉年养殖规模20万头,猪肉产量2.2万吨。

内在品质指标蛋白质含量大于18g/100g,氨基酸总量大于16%(蛋氨酸含量大于0.7%,赖氨酸含量大于1.5%),粗脂肪含量大于3g/100g,油酸含量大于50%(占总脂肪酸),亚油酸含量大于4%(占总脂肪酸)。

肇州猪肉肉色鲜红,肉质坚实,富有弹性,滴水损失小于1%。大理石纹分布均匀,煮熟的肉色香气浓郁,脂肪白色透明,肥而不腻,口感细腻,肉质滑腻。

肇州猪肉,2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。

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