尖扎花椒

尖扎花椒是青海省黄南藏族自治州尖扎县的农产品地理标志登记产品。尖扎花椒农产品地理标志登记保护区域地处黄土高原与青藏高原的接壤地带，有利的地理条件和得天独厚的地域优势，花椒发展相得益彰，造就了尖扎花椒干品颗粒饱满均匀，色泽深红色，皮厚肉丰，香气浓郁持久麻味浓烈纯正的独特品质。花椒本身属于一种中药，也属于一种调味料，适量的吃一些花椒可以有效的起到健脾开胃、消炎止痛、利水渗湿的功效。

花椒发展相得益彰，造就了尖扎花椒干品颗粒饱满均匀，色泽深红色，皮厚肉丰，香气浓郁持久麻味浓烈纯正的独特品质.花椒本身属于一种中药，也属于一种调味料，适量的吃一些花椒可以有效的起到健脾开胃、消炎止痛、利水渗湿的功效.

尖扎花椒是尖扎人民主要调味品之一，是尖扎县特色农产品，香气浓郁持久，麻味浓烈纯正，营养价值高，被饮食行业誉为生长在草原上的“大红袍"”，当有贵客临门时，热情好客的人民便会煮手抓羊肉来招待客人，手抓羊肉中只会放入盐和花椒，再无其他调味品，煮出来的羊肉口感更佳，肉汤麻味十足。

尖扎花椒干品颗粒饱满均匀，手握硬脆，色泽深红色，皮厚肉丰，香气浓郁持久，麻味浓烈纯正，是稀有珍品。尖扎气候较为干燥，使尖扎花椒叶片上的气孔密度小，水份散发慢，使尖扎花椒含水量高，花椒素含量少，故其尖扎花椒微麻。

2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。