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画廊雀舌采用麻阳河国家级自然保护区无公害茶叶基地，选用明前独芽为原料，使用传统方法与现代工艺精工督制而成，该茶扁平匀直、形似雀舌、汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整、清香如兰，栗神怡，滋味回甘怡爽，是为人间仙品。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
相传，在土家部落里，有这样一个规矩，凡土家少女到出嫁之时，都要被当时容美土司的田土皇帝享受初夜。康熙55年，清江岸边一个叫早春的土家姑娘，不仅聪慧善良，而且心灵手巧，眼看就要和相爱多年的阿哥拜堂成亲，但想到出嫁的前夜还要按土家规矩到土司城陪田土皇帝一宿，聪明的早春姑娘就将茶山的嫩芽采回后，用自己的体温萎凋，然后慢烘慢焙，制成形似鸟雀舌头的茶叶，怀揣在身到了容美土司。田土皇帝一见美貌绝色的早春姑娘，龙颜大悦，心想如此美色要慢慢享受。没想到早春姑娘既歌又舞，使得田土皇帝到了半夜时分还没看够，早春姑娘趁兴将随身带来的茶叶泡开，一时满屋溢香，田土皇帝精神倍增，品尝茶味，甘醇鲜爽，再一看壶中茶芽翻飞，色泽嫩绿，直觉心静气和，邪念顿消。三巡过后，意犹未尽，索性与早春姑娘鉴赏共饮，不觉已到天明。并从此下诏，废除了传袭千年的初夜规矩。并把此茶定名为：清江雀舌。纳为贡茶，长饮不断，清江雀舌从此名扬天下。
后来为了纪念早春姑娘，湖北长阳昌生茶业公司保留了精湛的传统工艺，再利用现代的科技创新，开发了清江雀舌、早春雀舌、雀舌贡茶等系列产品。
水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近。
冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适。
冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。