黄金香猪肉松

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黄金香猪肉松

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发布:绿色乡野
标签: 零食 小吃
属地:厦门福建
推荐: 网购推荐
黄金香猪肉松是源自中国福建省厦门市的一种传统特色美食,拥有超过180年的历史,自清朝道光年间创立以来,一直享有盛誉。因店主姓黄,故取名“黄金香”作为字号,作为中华老字号品牌,黄金香以其独特的制...【更多】
黄金香猪肉松的基本介绍

黄金香猪肉松是源自中国福建省厦门市的一种传统特色美食,拥有超过180年的历史,自清朝道光年间创立以来,一直享有盛誉。因店主姓黄,故取名“黄金香”作为字号,作为中华老字号品牌,黄金香以其独特的制作工艺和优质的原材料赢得了消费者的喜爱。该品牌坚持选用新鲜的猪后腿肉,经过精细加工,去除了多余的脂肪,保留了肉质的纤维,使得制作出的肉松色泽金黄,质地细腻且蓬松。

黄金香猪肉松不仅口感佳美,还具有一定的营养价值,可补充维生素A、维生素B族、维生素C等,并有助于补钙和补铁。它既可以作为早餐搭配粥或面包,也可以作为烹饪中的配料使用,例如烘焙甜品或制作寿司等,用途广泛,适合各个年龄段的人群享用。

作为厦门知名特产,黄金香猪肉松在市场上享有很高的声誉。随着时代的变迁,黄金香也在不断地创新与发展,推出了不同口味的产品以满足现代消费者的需求。无论是作为日常的小吃还是馈赠亲友的佳品,黄金香猪肉松都是一个不错的选择。

产品特点

黄金香肉松的外观呈金黄色,香喷喷,条条肉丝,团团簇簇,送到嘴里,无需多咀嚼,立马柔软散化,满口香甜。

历史民俗

清道光二十二年(1842年)年方十六的“黄金香”创始人黄知江,从祖籍漳州许县东山出发,提着竹篮,内装自家创制的肉松肉干,乘坐斗篷小船,来到漳州龙海石码镇沿途叫卖,闻说厦门港口繁荣,即转船到厦门进行试探性售卖。当踏入厦门,见到都市繁荣,生意兴隆,即萌生留居厦门之念,决意在厦门开工设店。开始生产肉松肉干,因选料精良,配料独特,加之精工细作,所产肉松色泽金黄,灿若黄金,其味香鲜,无与伦比,甫一上市,即广获好评,销路日广。由于经营得利,“黄金香”老字号生意日渐兴隆,家族成员纷纷投入该店经营,广开门店,并创立了“黄金香送记”、“黄金香佑记”、“黄金香胜记”等分号。

本店祖上“黄金香胜记”一脉,作为黄金香家族成员,历经动荡的历史社会变革,一直经营家族产业。1903年,“黄金香胜记”创号人黄景,为了发展家族产业,从事“黄金香”产品的销售,由于销售日佳,经营得利,于1915年创“黄金香胜记”分号,在厦门宫仔内(现厦门大同路)购置房产,办成前店后厂的 “厦门黄金香胜记肉松店”。1903至1938年期间,“黄金香胜记”肉松除了厦门销售外,还通过华侨客商大量销往东南亚。上世纪40年代,厦门沦陷,迫于抗战形势“黄金香胜记”于1938年搬迁至鼓浪屿龙头路继续制作和经营肉松产品。解放后,1956年国家对私改造,进行公私合营,“黄金香胜记”并入厦门市食品公司(现厦门黄金香食品有限公司)延续经营。1978年,随着文革的结束,改革开放发展。为了扩大生产,发展家族事业,黄景的孙子黄满鸿(现黄胜记法人)在鼓浪屿注册黄金香黄胜记肉松店(鼓浪屿龙头路95号)。1978年至今,黄金香胜记肉松店发展日趋成熟,产品工艺精湛、配料考究,质量上乘、风味独特,产品销量稳步上升,百年老店回复当年风光,一展辉煌形势,已成为人尽皆知的百年老字号,成为厦门的特色旅游产品,是居家必备访亲送友的优质礼品。

黄胜记,一个多世纪以来,在五代人的努力下,走过了提篮子、挑担子、摆摊子、开店子、办厂子的艰辛创业路,经历了公私合营、联购分销、计划供应、企业改制的发展里程。2003年在鼓浪屿海坛路40号组建厦门市鼓浪屿黄胜记肉制品加工厂,时代变了,前店后厂自产自销变成了私营企业,小店也建成了大工厂,但进料上乘,用料考究,工艺和服务也在传统基础上创新,在不变中传承,在变中求发展,顾客心中的黄胜记却是那样的永远。本着“诚信为本,让利于民”的经营宗旨。黄胜记逐步形成自己独特的生产方式和经营策略,经营业绩稳居同行业第一。

2006年为争取与同行业同步发展,扩大交流,进一步打造知名品牌,为更多消费者提供优质产品,公司于龙海市东园工业开发区购地建厂,设立本店新的生产基地——龙海市东园黄金香食品厂,新厂房占地10亩,建筑面积达到3200㎡以上,总投资1000万元。新厂区建立以来,公司加大了对产品的开发力度和技术更新,生产工艺和口味也有了新的改良,以求更加符合现代人的口味。不仅继承了传统风味,而且不断尝试新的变化,进一步完善了公司产品的多元性和平衡性。

随着社会的进步,食品的质量卫生被提到了首位,本厂一直重视产品质量和卫生,在包装上不断改进,从原本的单层普通塑料袋包装,绳子封口逐渐改为采用食品专用无毒安全包装袋,并分清内外包装,封口也采取了热塑封口。产品的质量和保质期有了质的飞越。2005年,本厂经省质量监督局QS检验,顺利通过并取得食品质量安全市场准入资格。公司还拥有一支高素质的质量自检队伍,建有企业专门的质检、质监部门,实行全面质量管理,以确保消费者能够吃到放心满足的产品。

目前,黄胜记肉制品系列发展成四大类十七个品种,,品牌系列近年来产销两旺,而且取得了“五无”的经营效果:即一无原料积压库存;二无成品积压库存;三无安全事故;四无媒体曝光;五无任何债务纠纷。黄胜记,拥有老店新厂的百年老字号,一直以来不断提高自身要求,多年来荣获各级各部门的奖励、称号十多项,企业已发展成为现代化规模经营的专业厂家,企业品牌产品集绿色、营养、时尚和文化于一体,正以崭新的姿态和强劲的发展势头再创辉煌。

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