返回 主页

罗汉饼

搜索
位置: 首页 全球特产 山东 聊城 冠县
  • 罗汉饼
  • 罗汉饼
  • 罗汉饼
  • 1
  • 2
  • 3

罗汉饼

标签: 糕点 小吃 罗汉饼
简介:罗汉饼产于明代中叶,清代、民国初年尤为兴盛,畅销于济南、天津等地。高唐罗汉饼层层叠叠,状似叠罗汉,所以称罗汉饼。罗汉饼产自山东高唐县,属糕点类,是高唐名吃之一。罗汉饼似月饼,无馅,与渲饼、闷饼合称“三饼”...
地标:
302人喜欢

罗汉饼产于明代中叶,清代、民国初年尤为兴盛,畅销于济南、天津等地。高唐罗汉饼层层叠叠,状似叠罗汉,所以称罗汉饼。罗汉饼产自山东高唐县,属糕点类,是高唐名吃之一。罗汉饼似月饼,无馅,与渲饼、闷饼合称“三饼”,清时罗汉饼为贡饼,具有“绵软酥松,层次清晰,食之酥脆香甜,油而不腻”的特点。

罗汉饼似月饼,无馅,与渲饼、闷饼合称“三饼”,清时罗汉饼为贡饼,具有“绵软酥松,层次清晰,食之酥脆香甜,油而不腻”的特点。罗汉饼配料考究严格,工艺复杂精细,具有较浓的传统特色。

高唐罗汉饼为高唐地方名吃,属糕点类,似月饼,无馅。因其层层叠叠,借“叠罗汉”之意而得名。清代,罗汉饼为贡饼。其特点是绵软酥脆,层次清晰,食之酥脆香甜,油而不腻。

罗汉饼始产于明代中叶,清代和民国初年为时兴糕点。金寨张金奘在高唐县城内经营的“长茂”点心铺,是罗汉饼的正宗作坊。当时,罗汉饼畅销于北京、天津、济南等地。如今,济南制作销售的牛舌酥,乃是简化罗汉饼制作程序,改变原有形状后的产品。近年,因其工艺复杂,成本较高。高唐的食品店很少制作与销售。遇有特殊需要时,常将罗汉饼作为土特产品制作一部分品尝。懂得技法的人,每年中秋部要自做一些作为节日食品。

罗汉饼配料考究严格,工艺复杂精细,具有较浓的传统特色。制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油,绵白糖.配科有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。制作时,先用面粉与植物油和成皮面,再用面粉、猪板油、白糖和配料和成酥面。然后,皮面包酥面,用面轴迭轧数层,卷起后按需分块。再将每块轧成圆形,直径约7厘米,厚约1.5厘米,入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成。罗汉饼的配料与

已上入中用最大的一部糕点谱书一《中国糕点谱》。

搜索:罗汉饼
搜索:罗汉饼
罗汉饼 相关地区
更多烧饼的相关特产
  • 一品烧饼 一品烧饼
  • 乾隆贡酥 乾隆贡酥
  • 商河马蹄烧饼 商河马蹄烧饼
  • 兴化烧饼 兴化烧饼
  • 红糖麻酱烧饼 红糖麻酱烧饼
  • 茅市烧饼 茅市烧饼
  • 孟州烧饼 孟州烧饼
  • 牛忠喜烧饼 牛忠喜烧饼
  • 热门冠县特产
  • 冠县鸭梨 冠县鸭梨
  • 冠县灵芝 冠县灵芝
  • 冠县樱桃 冠县樱桃
  • 冠县辣椒 冠县辣椒
  • 冠宜春酒 冠宜春酒
  • 冠县香油 冠县香油
  • 冠县黄瓜 冠县黄瓜
  • 冠县油桃 冠县油桃
  • 热门聊城特产
  • 东阿阿胶 东阿阿胶
  • 丁马甲鱼 丁马甲鱼
  • 景阳冈酒 景阳冈酒
  • 茌平圆铃大枣 茌平圆铃大枣
  • 许营西瓜 许营西瓜
  • 贾寨葡萄 贾寨葡萄
  • 东阿鱼山大米 东阿鱼山大米
  • 临清椹果 临清椹果
  • 热门山东特产
  • 大泽山葡萄 大泽山葡萄
  • 荣成大花生 荣成大花生
  • 烟台大樱桃 烟台大樱桃
  • 金乡大蒜 金乡大蒜
  • 日照绿茶 日照绿茶
  • 诸城绿茶 诸城绿茶
  • 莱芜鸡腿葱 莱芜鸡腿葱
  • 烟台苹果 烟台苹果