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凉山崖鹰鸡

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凉山崖鹰鸡

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地区:凉山四川
简介:“凉山崖鹰鸡”又叫:大骨鸡、高脚鸡。四川省地方鸡种。是一种高繁殖力的肉蛋兼用型鸡种。身高体大,体躯呈方砖型,颈粗短,胸深背宽,腹部丰满,腿粗胫长,多为单冠,少数复冠,虹彩粟色,肉垂红色或紫色。喙、胫黑色,多数...
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“凉山崖鹰鸡”又叫:大骨鸡、高脚鸡。四川省地方鸡种。是一种高繁殖力的肉蛋兼用型鸡种。身高体大,体躯呈方砖型,颈粗短,胸深背宽,腹部丰满,腿粗胫长,多为单冠,少数复冠,虹彩粟色,肉垂红色或紫色。喙、胫黑色,多数有胫羽。皮肤白色或淡黄色。公鸡羽毛红色,颈羽、鞍羽、翼羽、尾羽黑色,母鸡以深鹧鸪色居多,亦有黄色、白色、黑色。

历年来,美姑县非常重视岩鹰鸡这一宝贵资源,1998年由四川省畜牧食品局、凉山州畜牧局、凉山州畜科所对岩鹰鸡进行了调查和品种整理后命名为“凉山崖鹰鸡”。

截至2009年底,美姑县岩鹰鸡存栏130多万只,出栏125万多只,产生经济效益3766.2万元,农民人均收入196元。岩鹰鸡远销成都、乐山、西昌等地,成为客商的-货。
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
身高体大,形像岩鹰,生长繁殖于海拔1800-2800米的高寒多变的气候环境中,抗逆性能好、生长快、易饲养、肉质上乘、口感好、味鲜美,其胆固醇仅为31.78mg/L,具有较高的营养价值、药用价值和保健作用。专家认定,岩鹰鸡是我国西南高寒山区发掘出来的稀有鸡种之一,是我国少数未受污染的优良土鸡品种之一,也是品质优良、绿色安全的动物性食品。

成年鸡体重:公2873克,母鸡2200克。成年鸡全净膛屠宰率:公66.9%,母64.3%。开产日龄160~170天,年产蛋110~140个,蛋重65克,蛋壳多为浅褐色,少数白色。饲养方式以放牧为主。
凉山崖鹰鸡为地理标志证明商标和农产品地理标志产品。
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