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会东块菌

标签: 干货 土特产 会 东块菌
简介:会东块菌(松露),也称中华块菌、猪拱菌、无娘藤果,具有独特的香味、口感和营养高。块菌在西方的饮食文化中享有崇高的地位,是皇室宫廷盛大宴会的美味菜肴和奢侈食品,在欧美等发达国家,块菌号称“黑色金刚石”,是野生菌...
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会东块菌(松露),也称中华块菌、猪拱菌、无娘藤果,具有独特的香味、口感和营养高。块菌在西方的饮食文化中享有崇高的地位,是皇室宫廷盛大宴会的美味菜肴和奢侈食品,在欧美等发达国家,块菌号称“黑色金刚石”,是野生菌的极品,它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为三大珍品。块菌的品味可以从其高昂的价格和食用时仅供调味。块菌在西方的饮食文化中享有崇高的地位,是皇室宫廷盛大宴会的美味菜肴和奢侈食品,块菌在国际市场上长期受到追捧,价格居高不下,鲜块菌售价高达500-1500欧元/公斤。
块菌有多种疗效,富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。并且含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需营养素,具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值,具有抗癌活性,对癌细胞有一定的抑制作用,可以激发脑细胞活力。
其味清香可口,是欧美地区喜食的菌类之一,主要制成饮食调料、食用或提取所需成分用于化妆品。 目前,黑块菌在日本、欧美的市场价格处于每公斤500—1000美元之间,国内黑块菌市场价格处于每公斤500—1000元之间,上等的意大利白块菌的售价可达每公斤5000多欧元,是价格昂贵的菌种之一。
块菌炖鸡
一、 原料:块菌干品50克、母鸡一只(约1500克)、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
二、 作法:
1、 将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。
2、 将宰杀洗净后的鸡放入锅内,加入水约3斤,放入葱(打结)、姜片武火烧至沸腾,加入块菌,盖严锅口,烧沸后移文火烧约3小时,加入精盐、味精即可。
1.食用方法,将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净,炖鸡及各种肉类,香味十足.
2.药用;块菌泡制的保健酒香味独特、口感好,绿色保健和药理作用明显,具有有壮阳、补肾,降低血清低密度脂蛋白、胆固醇,升高高密度脂蛋白、防止动脉粥样硬化及抗肿瘤等显著功效。时常饮用,有利改善人体五脏六腑,具有增强免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、疗痔等药用价值.
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