马湖莼菜

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马湖莼菜

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发布:Micell
标签: 蔬菜
属地:雷波凉山四川

马湖莼菜,四川省雷波县特产,中国国家地理标志产品。产于中国第三大高山深水湖泊,四川省级4A级风景名胜区的雷波马湖水系旁边湿地,马湖莼菜采用纯天然、无污染的方式种植,质地柔嫩,色泽碧绿,外形晶莹剔透,食之嫩滑清香。莼菜含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素及生物酶等营养物质,以及植物中少见的维生素B12和18种氨基酸。

雷波马湖莼菜原产地气候凉爽,全年无霜期长,光照充足,昼夜温差大。湖边大面积泥碳沼泽湿地土壤发育于第四系更新统沉积物,腐殖质丰富、土壤pH4.6—4.8、平均水温14.5℃,湖水pH5.4—5.6,特别适合莼菜的生长。加之该区域为四川省级地质公园,环境质量好,境内无污染型工矿企业,土壤和灌溉水源清洁,大气环境好,优良的产地原生态环境为优质莼菜的生长提供了最佳的条件。

地域范围

马湖莼菜产地范围为四川省雷波县马湖乡、黄琅镇、中田乡共3个乡镇现辖行政区域

1. 清热解毒,杀菌消炎:

莼菜的粘液质含有多种营养物质,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽疔疮;

2. 防治贫血、肝炎:

莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分,临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症;

3. 益智健体:

莼菜中含有丰富的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最佳的益智健体食品之一,可防治小儿多动症。

马湖莼菜系珍稀佳肴,为历代皇宫御宴之佳品。凉山州雷波县盛产莼菜。莼菜系睡莲科,藤蔓状水生宿根草本植物,茎、叶均可食用,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素C、维生素B12及对人体有益的多种微量元素。据《本草纲目》记载,它具有消渴、温脾、下气、止呕、益胆、厚肠、安焦和解百药之毒的功效,莼菜多为羹用,配以肉丝、鸡丝、火腿丝等,食之清醇滑嫩,风味独特,回味无穷。它与皎白、鲈鱼齐名,并称江南三大名菜,誉为国宴珍品。

相传美女西施爱吃莼菜,因而得一美名“西施莼”。

早在西汉时期,莼菜、鲈鱼、茭白被誉为“江南三大名菜”,是进贡朝廷的珍品。

民国三十二年(1943年)8月,中央大学教授肖楠森率中国科学院西部考察团考察凉山,首次发现雷波县马湖出产野生莼菜。但因雷波地处边远山区,经济落后、交通不便,马湖莼菜养在深山无人知,资源的开发只停留在当地居民自采自食,一直未能形成商品外售。

1990年,马湖莼菜野转家栽培种植成功。

1991年,雷波县水利电力局正式创办雷波县马湖莼菜场,当时莼菜种植面积仅有2000平方米。

2003年,雷波县水利局引进资金对原莼菜厂进行技术改造,采用速冻制冷保鲜法代替原来的醋酸保鲜法,使莼菜产量和质量有了较大提高。

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