山谷里钓的野生溪鱼大小不一，把较小的溪鱼挑出来处理干净，做了这一盘椒盐溪鱼干，椒香、鱼香夹杂着非常诱人，
原料：溪鱼干、姜、蒜、油、盐、椒盐。
做法步骤：
第1步、野生小溪鱼预先焙干成鱼干
第2步、锅中放油，下入稍多的米糠油倒入鱼干小火煎制翻炒，至鱼干酥香盛出
第3步、锅中另放油，下入姜蒜末煸炒出香味
第4步、放入鱼干，撒上细盐和椒盐翻炒
第5步、撒入葱末出锅
