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香酥鱼骨，外酥里嫩，做法简单，味道独特，偶尔一吃，绝对美味！
舟山香酥鱼骨做法：
一、食材：鱼骨 一条；鸡蛋 一个；
二、步骤：
1.把鱼骨给弄好。切掉多余的肉，清洗干净。
2.把鱼骨切成小块。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟。
3.加入适量的盐，生粉和酱油，加入一两滴的酒进行去腥，搅拌均匀，连5到10分钟左右，让其入味。
4.一个碗里装生粉，另外一个碗里磕破一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。备用。
5.热锅，倒入适量的油。因为是要炸东西，所以油要比较多一点。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉，然后再沾上鸡蛋6.液，最后再粘一遍生粉，然后放入油锅里炸。
7.炸好一面之后再炸另外一面。要等一面彻底变硬了之后再翻，否则很容易翻烂鱼肉。两面炸至金黄即可捞出。
8.全部捞出之后。放在碟子里面控一下油。自己可以尝试一下，觉得味道可以了，就可以直接吃了。
9.当然最好还是在重复炸一下，我这个鱼骨的厚薄处理的没有很好，所以重新复炸了一次。
10.炸好之后就可以出锅了。吃的时候可以加一点辣的，或者是番茄酱都可以。香香酥酥的味道很不错。