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农产品地标 巫溪优越的自然条件、适宜的耕地土壤，使“巫溪洋芋”享誉全国；赢得广大消费者“三好一放心”的良好口碑，即：“巫溪洋芋种好”、“巫溪洋芋好吃”、“巫溪淀粉好卖”、质量安全放心。可直接烘洋芋、炒食，炖鸡、炖排骨、炖腊肉等，也可制成洋芋粉，做粉丝、洋芋粑粑等。2017年9月21日至24日，第十五届中国国际农产品交易会在北京举行，其中“巫溪洋芋”列入中国欧盟互认的35个地理标志农产品名录。
地域范围
巫溪县地处大巴山东段南麓，东邻湖北，北傍陕西，南依长江，西通重庆市。县境地跨东经108°44′—109°58′、北纬31°14′—31°44′。全县耕地面积40000公顷，其中洋芋种植面积达20000公顷且通过无公害产地认定，常年产量45万吨。巫溪洋芋农产品地理标志保护地域为本县辖区内全部30个乡镇，种植区域立体分布在海拔400-1600米地段。
碳水化合物：巫溪洋芋富含碳水化合物，是优质的淀粉来源，同时具有饱腹感，有助于控制体重。
膳食纤维：巫溪洋芋含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘、糖尿病、心血管疾病等疾病。
维生素：巫溪洋芋中富含维生素C、B6、叶酸等多种维生素，能够增强免疫力，促进血液循环，预防贫血等疾病。
矿物质：巫溪洋芋含有丰富的钾、镁等矿物质，有助于维持心脏、神经系统等机体的正常功能。
抗氧化物质：巫溪洋芋中含有多种抗氧化物质，如花青素、类黄酮等，有助于清除体内自由基，预防癌症、心血管疾病等疾病。
1、外在感官特征：巫溪洋芋表皮光滑，淡黄带灰，略有光泽。切面平滑，色泽淡黄。蒸煮后口感酥软，细腻，微糯，淡香。
2、内在品质指标：干物质含量20.0～23.5%，淀粉含量14.0～19.2%，还原糖含量0.16～0.25%，粗蛋白质含量1.5～2.6%。
3、安全要求： 产地和生产过程及安全要求执行无公害农产品标准规定： NY5221-2005 无公害食品 薯芋类蔬菜 NY/T5222-2004 无公害食品 洋芋生产技术规程 NY5332-2006 无公害食品 大田作物产地环境条件
巫溪县种植洋芋的历史可以追溯到清代，据《巫溪县志》记载，当时巫溪县境内已经广为种植洋芋。洋芋的种植为当地百姓提供了重要的食物来源，成为他们日常生活的重要组成部分。
在巫溪地区，洋芋的种植、收获和食用都与当地的民俗文化紧密相连。春天时节，当地人开始种植洋芋，耕耘土地、播种、施肥、浇水等环节都充满了农耕文化的气息。到了秋季，丰收的洋芋成为当地的美食，人们用洋芋制作出各种美食，如烤洋芋、炸洋芋、炖洋芋等，这些美食不仅满足了当地人的口腹之欲，还形成了独特的饮食文化。
此外，巫溪洋芋在当地还有着重要的经济地位。随着经济的发展和市场的开放，巫溪洋芋逐渐走出大山，成为当地特色农产品的重要代表。越来越多的巫溪人开始从事洋芋种植和销售，不仅提高了自己的收入水平，还为当地经济的发展做出了贡献。
巫溪洋芋获得了许多产品荣誉，这些荣誉证明了巫溪洋芋的优异品质和独特风味。
首先，巫溪洋芋先后获得了重庆市无公害马铃薯产地县认证和无公害农产品认证，这是对其品质的重要认可。此外，巫溪洋芋还获得了国家工商局地理商标注册，这是对其产地特征的官方认可。
巫溪洋芋还取得了中欧地理标志互认产品，这表明其品质得到了国际的认可。巫溪洋芋还获得了中国十大马铃薯繁育基地县等多种荣誉，这是对其在马铃薯产业中的重要地位的肯定。
此外，巫溪洋芋还被评为“重庆市最受欢迎的土特产名片”，这是对其在当地经济发展中的重要贡献的认可。
总的来说，巫溪洋芋获得了许多产品荣誉，这些荣誉证明了巫溪洋芋的优异品质和独特风味，也表明了它对当地农业和经济发展的重要贡献。
炸洋芋：将洋芋洗净、煮熟或蒸熟，然后切成块状或条状，放入油锅中炸至金黄色，口感酥脆，是许多人的最爱。
烤洋芋：将整个洋芋放在火堆里烤熟，剥皮后直接食用，或者用刀划开，加入各种调料，口感香糯。
炖洋芋：将洋芋与肉类或其他蔬菜一起炖煮，口感鲜美，营养丰富。
炒洋芋丝：将洋芋切成丝状，加入辣椒、葱花等调料炒制而成，口感爽脆。
巫溪洋芋烧鸡：将洋芋与鸡肉一起烧制而成，口感鲜美，营养丰富。