雷峰山茶

雷峰山茶是江西省彭泽县东升镇雷峰山的特产，是江西十大名茶之一。雷锋山茶种植地势陡峭，种植位置偏僻，四季云雾缭绕，沟壑纵横，形成了独特的茶叶品质，这也是雷峰山茶成为江西十大名茶的地理优势。

雷峰山茶茶形整齐俊俏、色泽嫩绿莹润、茶叶汤色温润、汁液透明、清香馥郁、滋味甘醇、入喉醇香甘爽、喝完唇齿余香环绕、回味悠长，在市场上倍受青睐。

雷峰山茶一般在“惊蛰”时节便可萌芽，“春分”之前便可上市，明显早于其他名茶。雷峰山茶除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。

1. 感官特征：

外形：条索紧结粗实；色泽墨绿；稍有朴片；

香气：纯正；

滋味：尚醇；

汤色：黄绿；

叶底：尚嫩有单张，翠绿；

其他要求：无霉变、无劣变、无污染、无异味；产品洁净、不得着色、不得夹杂非杂类物质、不含任何添加剂。

2. 理化指标：

水分（质量分数）/% ≤ 6.5；

总灰分（质量分数）/% ≤ 7.5；

粉末（质量分数）/%≤ 1.5；

水浸出物（质量分数）/% ≥ 35.0；

粗纤维（质量分数）/% ≤ 15.5；

酸不溶性灰分（质量分数）/% ≤ 1.0；

水溶性灰分，占总灰分（质量分数）/% ≥ 47.0；

水溶性灰分碱度（以KOH计） ≥1.5；

茶多酚/%（质量分数）≥ 15.0。

清康熙八年（1669年），杭州僧人雷武来到彭泽，将所带茶苗种下而开启了300余年雷峰山茶的源头。

1951年，江西省彭泽县企业继承雷峰山茶传统，创新现代加工方法。

2008年，彭泽县茶叶合作社带动高山茶农种植、采摘雷峰山茶，以“公司+合作社+农户”模式带动茶叶生产。

2008年，彭泽县企业的雷峰山茶加工能力从解放初期不足2吨，发展到年加工50余吨，形成了加工、冷藏、包装、销售、储存一条龙的生产企业。

2018年，彭泽县领导参加“第二届雷峰山茶文化艺术节”，要求做大品牌优势，提高雷峰山茶的产量和加工效率，促进茶农增收。

2010年，雷峰山茶在中国广州春季茶叶博览会质量评比中荣获金奖。

2018年3月14日，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局正式批准对“雷峰山茶”实施国家地理标志产品登记保护。