九龙川香菇

九龙川香菇产自辽宁省海城市，海城市地貌复杂，海城市有山地、丘陵、平原、洼地，东南高、西北低，由东向南向西北倾斜。由于辽宁海城的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得九龙川香菇在辽宁特产中独具一格，享誉盛名。

九龙川香菇营养价值非常丰富，九龙川香菇肉质浑厚，菇盖内卷，色泽鲜明，口感醇香，品味独特，质量上乘，深受消费者喜爱。

九龙川香菇用含有中碳酸超低钠钙性山泉水灌溉，使得九龙川香菇中富含磷、铁、镁、锌、钙、钠、钾、铜、硒多种人体所需的微量元素，其中抗癌元素硒的含量是普通香菇的4.26倍，为0.11mg/kg。营养价值非常丰富，九龙川香菇肉质浑厚，菇盖内卷，色泽鲜明，口感醇香，品味独特，质量上乘，深受消费者喜爱。

1. 感官特色：

九龙川香菇肉质浑厚，口感醇香。

2. 理化指标：

鲜香菇粗蛋白≥15%，灰分≤8%，水分≤86%，干香菇蛋白≥15%，灰分≤8%，水分≤3%，硒含量≥0.11mg/kg。

2007年开始，三家堡村因地制宜搞起食用菌种植。

2008年3月，海城市成立九龙川食用菌种植专业合作社。

截至2016年底，海城市九龙川香菇种植面积达1100亩，年总产值3000多万元。

选购技巧

一是照类别进行挑选，花菇最好，厚菇次之，薄菇第三。

二是看菇形，形态整齐，圆形铜锣边(卷边)菌肉厚的为优，花菇指的是菇盖上有明显花纹的香菇。

三是看颜色，一般黄褐色为正常。

四看是否会发霉变黑和香味是否正常。

五是根据菇盖大小定级，直径6厘米以上为一级，4厘米─6厘米为二级，2.5厘米─4厘米为三级，以此类推。

储存方法

鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。

2016年12月，原国家质检总局批准对“九龙川香菇”实施地理标志产品保护。