绣林玉液

绣林玉液，湖北省石首市特产，石首市是湖北省辖行政区域。

绣林玉液得名于汉代，建安十四年（209年），刘备迎娶孙夫人于阳歧山（今石首市绣林山），品酒赞曰：“真乃锦绣如林，琼浆玉液也。”绣林山、玉液酒，因此得名。绣林玉液酒体清亮透明，柔和谐调，绵甜爽净。

绣林玉液采用古老的清蒸二次清酿造工艺，在当地温润气候条件下，选择酿酒微生物群进行发酵，利用土壤中独特的微量元素，形成了得天独厚的酿酒条件，经陶缸陈酿，使生产出的绣林玉液白酒香气悠久、甘美醇厚、入喉净爽、喝得轻松。

绣林玉液酒业在继承传统酿造工艺的精髓上持续革新，精研大曲清香工艺，以青藏高原生态青稞为原料，采用恒温发酵、恒温窖藏工艺，汲取长江中游湿地气候之精华，开辟了独具特色的绵甜清香白酒细分品类。

1.感官特色：

香型 清香型 浓香型

色泽 无色或微黄，清亮透明，无沉淀，无悬浮物；

香气 清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的的复合香气 具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气；

口味 酒体柔和谐调，绵甜爽净，有余味 酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长；

风格 风格明显 风格明显。

2.理化指标：

香型 清香型 浓香型

酒精度%VOL 41—68；

总酸/（克/升）≥ 0.50 0.70；

总酯/（克/升）≥ 1.00 1.50；

乙酸乙酯（克/升） 0.60—2.60 /；

己酸乙酯（克/升） / 0.60—2.50；

固形物（克/升）≤ 0.40 0.4。

东汉建安十四年（209年），刘备迎娶孙夫人于阳歧山（今石首市绣林山）。县人摆酒迎庆，刘皇叔开怀畅饮，只觉酒入口中香气四溢、余味悠长，别有一番风味，又观山川秀美，赞曰：“真乃锦绣如林，琼浆玉液也。”绣林山、玉液酒，因此得名。绣林玉液工匠以此为荣，经千年锤炼，世代相传，已有1800多年历史。

明清时期，石首酿酒业已十分繁盛，绣林、新厂等集镇均兴建槽坊，处处酒旗招展，酒坊林立，酒香缭绕。集镇上多为专业或兼营槽坊，雇有师傅和帮工长年生产，俗称大作；乡村则多为临时作坊周期性生产，俗称小作。但此间的槽坊多为手工操作，品种单一。

1951年，国营石首县酒厂建立，坚持古法酿造，采用富含人体所需微量元素的长江天然有氧活性水为酿造用水，选用石首境内天鹅洲湿地洲滩上生产的糯高粱为酿造用粮，采用历年传承的秘制酒曲进行糖化与发酵，选用陶缸加以储藏和老熟，将绣林玉液生产规模继续扩大，发展成为长江名酒带核心区域的重大白酒生产基地之一。

2005年1月，绣林玉液获湖北省消费者协会授予的2003—2004年度消费者满意商品荣誉称号。

2010至2011年，绣林玉液连续两年被评为湘、鄂、赣、渝、闽五省市白酒质量检评优质产品和金奖。

2012年12月，绣林牌商标被国家工商总局授予中国驰名商标称号。

2013年12月，绣林玉液被评为湖北省名牌产品。

2014年04月09日，原国家质检总局批准对“绣林玉液”实施地理标志产品保护。