阜康打瓜籽

阜康打瓜籽，是新疆昌吉州阜康市的特产。阜康市气候四季分明，冬季寒冷，夏季酷热，春秋季气候变化剧烈，降水稀少，蒸发量大，阜康市地势平坦，阜康打瓜籽个大质优，品级率较高。

阜康市打瓜籽板大、皮薄、肉厚、油多、味醇，具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素、淀粉等营养成份及钙、磷、铁等元素和各种维生素。

打瓜籽作为阜康地产农产品，其栽培历史悠久，由于阜康地区土壤富含钾等各种矿物质元素，且土壤以沙壤土为主，而打瓜的生长需钾特别高，因此该地区特别适合打瓜的种植，主要品种为黑大片、黑小片、红大片、红小片。

阜康打瓜籽具有典型的区域特征，通过品种优选优育，主栽新籽1号（黑大片）等优良品种，采用后熟采收技术以及网上晾晒等特殊生产工艺，使阜康打瓜籽商品率明显提高，籽粒均匀、黑边白心、颗粒饱满、片形较大、皮薄板平、翘板率低，个大质优，品级率较高，深受区内外客商青睐，从表面上看打瓜和西瓜相似，呈圆形，表皮光滑，浅绿，有深绿色条纹，但打瓜的瓤颜色发白泛黄，一般略有甜味。

（1）产品品质特色：

阜康打单瓜重2-3公斤，单瓜结籽数160-220粒，籽粒均匀，10粒横径11.5-12厘米，所产瓜子，果实近圆形，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，子粒皮薄，仁核比较高为1：1.5以下，板平、翘板率低，麻板少。千粒重可达290-320克 ，亩产达150-180公斤，高产田可达250公斤以上。

（2）内在品质指标：

阜康打瓜籽具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素以及钾等各种营养成分，其中蛋白质含量在35.4-38.8（g/100g）之间，脂肪含量在40.7%-43.9%之间，维生素B1含量为0.094-0.117（mg/100g），维生素B2含量为0.044-0.067（mg/100g），钾元素含量在0.75%-0.96%，同时每百克阜康打瓜籽能量在2.21×103-2.52×103KJ之间。

打瓜籽又称马陵打瓜籽，其历史渊源可以追溯到兰州地区及河西的民勤、古浪、永昌等县，东北及内蒙古东部地区，由于新疆的地质条件——沙质土壤，特殊的气候及充足的阳光，造就了新疆的打瓜籽颗粒饱满、光滑、均匀。

阜康人民早在五十多年前开始少量种植打瓜，目前，新疆打瓜种植面积占全国的75%，高居首位。

经过几十年探索和努力，打瓜种植水平日益提高，规模不断扩大，已成为当地农民一个新的经济增长点。

近年，阜康市种植的滴灌、机采打瓜面积达10万亩，千亩以上连片种植的打瓜有十二处地块。平均单产在180公斤左右，部分地块单产突破200公斤。滴灌技术应用在打瓜种植中，它所发挥的效益不仅仅是节水，在节约劳动力及提高产量的效果上更为明显。

相对于常规灌打瓜，滴灌打瓜的主要优势体现在“一节一增三提高”五个方面：一节即节水，亩均可节水110方；一增即增产，亩均可增产50公斤，三提高即提高土地利用率3-7%；提高田间管理水平，亩均可节约劳动力30-40%；提高农药及肥料的利用率20-30%。

阜康人民二十世纪六十年代开始少量种植打瓜。

2014年，新疆打瓜种植面积占中国的75%。阜康市种植的滴灌、机采打瓜面积达10万亩，千亩以上连片种植的打瓜有十二处地块。平均单产在180公斤左右，部分地块单产突破200公斤。滴灌技术应用在打瓜种植中，在节水节约劳动力及提高产量的效果明显。

2013年，阜康打瓜保护总面积6000公顷，年产量18000吨。

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“阜康打瓜籽”实施国家农产品地理标志登记保护。