微山湖鲫鱼

鲫鱼的繁殖率极高，人们长说的：“人有打鱼的千方百计，而鱼有万子万孙”就是指的鲫鱼。然则鲫鱼发展迟钝，居测定，昔时鱼体长仅为7.7厘米，体重19.2克，2龄以上者发展较快，所获最大单个到达长22.7厘米，尾重达500克阁下，经济代价很高，泛泛可逾越鲤鱼的代价，单个越大，代价越高。

鲫鱼，养分极点雄厚，居查验每百克鱼肉中含有蛋白质20克、脂肪13克、碳水化合物18克、钙65毫克、铁60毫克、并含有十几种游离氨基酸和维生素B1、B2和尼克酸等。人食可补虚、滋阴，能够延年益寿，尤其是刚临产后无乳汁的妇女，用大鲫鱼加鲜芫荽煮汤饮能够大补体虚和发乳汁，人称鲫鱼为大补品。

本地撒播说“忘了爹娘，忘不了鲫鱼汤”。

微山湖是位于中国山东省微山县南部的断陷湖。北与昭阳湖、独山湖和南阳湖首尾相连，水路沟通，合称南四湖。四湖中以微山湖面积最大，达660平方千米，水深3米左右。 是中国北方最大的淡水湖， 京杭大运河傍湖而过。

微山湖水面主要归山东省微山县管理，而湖西滩地（湿地）使用权由江苏所有，其中沛县辖微山湖湖区水面面积约400平方公里（含部分昭阳湖水面面积），湖岸线长62公里；徐州市铜山区辖微山湖湖区水面面积约100多平方公里，湖岸线长60公里。

微山湖鲫鱼，其最大特征是个大、肉雄厚，滋味鲜美而淳朴，肉质细嫩，较其余鱼类有一种特有的淳香。另一特征是产值很高。南四湖共有鱼类捕捉物37种，其主要的有六种，如鲫、黄蛋、乌醴、红鳍鲅和鲤鱼，从捕捉产值看，鲫鱼占首位，占总产值的69.15%。