胖王永烧饼

烧饼，属大众化的烤烙面食。

胖王永油酥烧饼是涿州特产。酥饼色泽金黄，香脆可口，以酥取胜，油而不腻，鲜香可口，含水分少，耐存放，是一种风味独特的传统焙烤食品。

烧饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效。

乾隆称此烧饼有四绝：

香绝：闻之喷香，久嚼不腻，越嚼越香，回味无穷。

酥绝：入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，散落成片。

脆绝：脆与酥相辅相成，脆、酥合壁，给人以美好难忘的口感，脆而不硬，可使人食欲大增。

层绝：多层叠起，层层薄脆，咬上一口碎香千缕，齿颊留香。

清朝乾隆十八年（1753年），当时涿州隶属顺天府，历史记载：顺天府大堂在鼓楼东大街路北，元代所建，顺天府南门根有一王老汉，提着竹篮贩卖一种特别的烧饼，烧饼特点干酥香脆，当时称为“干酥烧饼”，深受百姓赞扬，已小有名气。乾隆南下也曾派人寻找过此种烧饼，而后乾隆吃完此烧饼，龙颜大喜，赞不绝口。

1998年，王老汉传人王永重操旧业，并以“胖王永”为商标，通过国家工商总局审批，获证。

2012年11月17日，在市商务局会议室举办了首届涿州特色美食评选会。并将胖王永烧饼评为涿州十大特色美食之一。