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国家地理标志 罗定稻米有着悠久的种植历史。罗定年平均日照1790小时，年平均气温22.1℃，一年四季干湿明显，且阳光充足，雨量充沛，昼夜温差大，利于水稻等植物养分的积累和转化。水库水、山泉水等优质灌溉水源宠爱着罗定生长的稻米，质量上乘。罗定稻米是受国家地理标志保护的产品。罗定稻米品牌化建设成效明显，培育出了聚龙澳丝米、亚灿米、青洲米等一大批独具特色的大米品牌。
罗定，古称泷州，位于粤西，坐落于广东省最大的盆地之上，是广东省唯一拥有高山、丘陵、盆地和喀斯特地貌的城市，也是全省唯一全年“零灰霾”的城市，更是广东省首批历史文化名城。罗定拥有广东最大的盆地，有独特的盆地性气候，太阳雨和雷阵雨多，昼夜温差大，受外围气候影响小，能更好地集聚大自然的能量，利于水稻等植物养分的积累和转化，生产的稻米营养丰富、品质好。2016年，罗定已建成20.13万亩国家级标准化绿色水稻示范区，带动全市年种植优质稻51万多亩，全市80%以上水稻基地被农业部批准为“全国绿色食品原料标准化生产基地”。年产优质稻谷20多万吨，产品远销北上广深等城市以及港澳地区。
地域范围
罗定稻米产地范围为广东省罗定市现辖行政区域。
由中绿华厦有机认证中心对“亚灿米”抽查，并交由“农业部蔬菜水果质量监督检验中心（广州）”的检测报告（2015年）指出：“亚灿米除符合高级有机米的所有标准外，其中有害重金属含量更低于国家标准6—10倍，或者根本未检出”。据香港厂商会检定中心测定，亚灿米低脂、低钠，但膳食纤维含量是普通白米的10多倍，含钙量是普通白米的2.5倍。
罗定稻米具有米粒细长、大小均匀、晶莹洁白，油润有光泽，呈半透明状，入口柔滑有弹性，香甜回甘，冷不回生的特性。
据《中国民间故事集成·广东卷·罗定县资料本》记载，罗定稻米的来由有一段感人的故事。罗定城区附近有座石牛山，山顶有间石牛庙，旁边有只石牛。传说在某年旱灾的时候，天宫的“仙牛”不忍百姓饥饿的惨状，把抗旱能力强、品质优良的九垌“仙禾”偷给石牛山周围的百姓耕种，让百姓得以度过难关。仙牛则因此被贬到石牛山上化为“石牛”，而“仙禾”种出来的稻米也在罗定世代相传。
罗定位于两广交汇地带，拥有广东最大的红土盆地，是广东省首批历史文化名城。当地出土的文物显示，新石器时代晚期，罗定先民就开始人工培育栽种野生稻，是岭南地区最早种植人工栽培稻的地方之一。
春秋战国时期，罗定人率先使用青铜农具，耕种技术领先岭南。罗定太平镇南门垌战国墓和罗平镇背夫山战国墓曾出土过碳化稻谷和大量青铜农具文物，尤其是青铜镰，在岭南地区极为罕见。
隋唐时期，罗定人在新开荒田里放养鲩鱼，将土壤改良为熟田，这是中国农业史上利用生物防治杂草的首创。唐人刘恂在《岭表录异》中记述：新州（今新兴）、泷州（今罗定）的农户在山丘上开荒造田，等春雨积水就买来鲩鱼放养，一两年后，鲩鱼长大了，把杂草连根吃掉，使荒田变为往后种稻就不长稗草的熟田，既改良了土壤，又可“收鱼利……乃齐民之上术也”。
明清时期，罗定人将外面先进的农耕技术与本地特殊的地理环境有机结合起来，大兴水车灌溉，成为岭南的一道风景线。清朝时期，由于罗定生产的粮食产量充足，品种多样，粮食贸易兴旺，罗定被称为“岭南粮仓”。佛山祖庙碑记《奉宪严禁示碑》中提到，“日计数千石”的罗定稻米供给佛山等地区。
2014年07月09日，原国家质检总局批准对“罗定稻米”实施地理标志产品保护。
2015年，罗定获批创建“全国农产品质量安全示范市”，是广东省唯一获批的绿色稻米原料标准化生产基地。
2016年，“罗定稻米”以45.55亿元的品牌价值入围初级农产品类地理标志产品榜单，不仅实现云浮地理标志产品进入中国品牌价值评价榜单“零的突破”，也标志着“罗定稻米”成为广东农业的金字招牌。
2016年11月，“亚灿米”还获得了中国首届“2016中国大米品牌大会”颁发的“2016中国大米区域公用品牌核心品牌”，荣登全国10大品牌米，成为广东省唯一入选品牌。
截至2017年，“罗定稻米”拥有有机食品3个、绿色食品6个、无公害农产品3个、广东省名牌产品3个。