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临猗冬枣品种为芒果冬枣，是山西运城地区的一个优质晚熟鲜食品种。临猗冬枣以脆甜、个大、肉厚、汁多享誉全国，含有大量的维生素C，比苹果高出70－100倍。经常食用能增强人体免疫功能，减少疾病，延缓衰老，并有“活维生素丸”之美称。
冬枣营养丰富，经北京市营养研究所分析，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需氨基酸，总含量为0.985毫克/100克；含蛋白质1.65%,总黄酮1.65%，烟酸0.87毫克/100克,胡萝卜素1.1毫克/1000克,维生素B 0.1毫克/1000克;含维生素C最为丰富,达1079.1毫克/1000克,是苹果含量的70倍、梨的100倍，被称为“活维生素丸”。此外，冬枣还含有较多的维生素A、维生素E、钾、铁、铜等多种微量元素，有防癌的功效，其营养价值为百果之冠，有“百果之王”、“天下奇果”之称。
果实圆形或扁圆形。果实近圆形，果面平整光洁，果形酷似小苹果。
枣原产我国，枣树的栽培史至少有3000年。冬枣是枣大家族的一个重要成员，冬枣从字意上讲，应是冬季成熟的枣，然而，枣是喜温德，秋季日平均温度降至15℃以下，即开始落叶，准备休眠越冬，果实不可能在树上存留到冬季成熟。冬枣实际上较其他枣品种晚熟20-30天。冬枣资源就是泛指果实生长期在120天以上的晚熟品种。冬枣又名“冻枣”“苹果枣”“冰糖枣”，是我国独有珍惜果品，历史上记载仅产于山东滨州，以丰富的营养，极佳的品质和美丽的外观而驰名中外，享有“南荔枝，北冬枣”的盛名。