秦安麻子

麻子，秦安特产，是一种食品，老少皆宜。在中国大部分地区有栽培，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂纸土壤或粘质土壤为宜。

秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。

麻子每年的10至11月果实大部分成熟，即秋末冬初时节，割取果株，晒干，一般用手工脱粒，鼓风机吹干净，晒干储存。所产籽粒如绿豆大小，外壳坚硬，籽仁肉香。

在中国大西北，麻子是普通老百姓很喜欢的一种食材，经过炒熟后，在看电视，朋友间聊天，麻子都是很好的食物。当然对于无聊的人，麻子也是打发时间的好伴侣。